Ako sa blížia Vianoce, tak som si našla v správach otázky, ako správne upraviť ryby pre deti.
Ja osobne používam spôsob s názvom „en Papillote“, kedy sa rybka dusí pri nízkej teplote dlhší čas zabalená v papieri na pečenie. Pri tomto spôsobe prípravy nielenže dostanete zdravšie upečenú rybku, ale mäso nádherne nasiakne chuťami byliniek či citrónu. Používa sa pri menších rybách, ako je napr. pstruh alebo filé zo sumčeka afrického.
Budete potrebovať:
1 pstruh
citrón
bylinky (rozmarín, tymián, bazalka – pokojne čerstvé, na jemno nasekané)
soľ
papier na pečenie a drevené štipce
Rúru vyhrejeme na 100 stupňov
Rybku umyjeme, posolíme, posypeme bylinkami. Citrón nakrájame na plátky, ktoré vložíme do rybky a na rybku. Vyzerá to asi takto:
3. Následne rybku zabalíme do papiera na pečenie a zaštipcujeme:
4. Rybku pečieme cca hodinu na 100 stupňoch (čas pečenia závisí od veľkosti ryby). Rybka je hotová, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kostí.
Tip: Rybku pečiem na spodnom i hornom ohreve nižšie v rúre, vyššie dám plech s nakrájanými zemiakmi a zeleninou. A večer hotová jedným šmahom 🙂