Tento recept vznikol náhodou. Potrebovala som minúť zbytky z chladničky z dovolenky a ako vždy, takéto varenie dáva najlepšie recepty. Chuť maslovej tekvice je zjemnená batatom a kokosovým mliekom, pričom paradajky z pretlaku celú polievku vyzdvihli na iný level. No proste mňam. Fantastická aj pre deti, ktoré zeleninu, či tekvicu moc neobľubujú.
Budeme potrebovať:
1/4 maslovej tekvice
1 väčší batat
4 strúčiky cesnaku
1 lyžica ghí alebo olivového oleja
150 ml kokosového mlieka
2 lyžice paradajkového pretlaku
soľ
zeleninový vývar
lístky šalvie
Maslovú tekvicu, cesnak a batat ošúpeme. Cesnak pretlačíme a restujeme za stáleho miešania na oleji. Tekvicu a batat nakrájame na menšie kocky a pridáme k cesnaku. Restujeme asi 2 minúty za stáleho miešania.
Zalejeme horúcim zeleninovým vývarom tak, aby zelenina čiastočne vytŕčala z vývaru. Posolíme
Varíme 15 minút.
Na posledných pár minút pridáme kokosové mlieko a pretlak. Premiešame a ešte chvíľku povaríme.
Na oleji môžete pre staršie deti a dospelákov opražiť lístky šalvie do chrumkava. Posoľte a máte čipsy zo šalvie. Je to neskutočne dobré a krásne doladí chuť celej polievky.