Značka: od 2. roka

Nátierka zo pstruha

Nátierka zo pstruha

Z večere mi ostal pstruh, tak som rozmýšľala, čo s ním na raňajky. A napadla mi táto skvelá nátierka. Dieťa ju veľmi vychválilo, že si bude prosiť aj nabudúce. Budeme potrebovať: 130 g mäska zo struha (neúdeného) 140 g lučiny zväzok pažíky pár kvapiek citrónu […]

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky sú naša klasika – na cesty či vianoce. Iné už nerobím. Cítiť v nich úžasnú chuť kvalitného masla a orechov. Jemne osladené datlovým sirupom a podčiarknuté vynikajúcou chuťou čokolády. Vydržia dlho, v chlade a v tme aj mesiac. Zatiaľ sa na ne žiadne […]

Detský demikát

Detský demikát

V chladničke zostalo veľa bryndze a dostali sme chuť na demikát – slovenskú klasiku s bryndzou. Tradičné recepty nie sú pre deti moc vhodné. Plné soli a bielkovín. A tak som vymyslela verziu detskú. Zemiaky sú čiastočne nahradené mrkvou a batátom – poskytnú telu viac antioxidantov, betakaroténu, menšie množstvo kyslej smotany a bryndze šetrí detské obličky. Polievka je lahodná, sladká chuť krásne kontrastuje so slanou bryndzou – dostala som od dieťaťa za ňu veľkú pochvalu.

Budeme potrebovať pre 4 osoby:

  • 2 mrkvy /cca 150 g/
  • 1 väčší batát /400 g/
  • 2 zemiaky
  • 1 na jemno nakrájaná cibuľa
  • 1 lyžica ghí
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml kyslej smotany
  • 125 g pasterizovanej bryndze
  • štipka soli
  • štipka rasce
  • štipka červenej papriky
  1. Zemiaky a batát ošúpeme, mrkvu očistíme a nakrájame na menšie kocky. Na ghí alebo olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita a za stáleho miešania restujeme cca 2 minúty následne aj zemiaky, batát a mrkvu.
  2. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme bryndzu a štipku soli a varíme do zmäknutia zeleniny, cca 20 minút.
  3. Po uvarení pridáme do polievky kyslú smotanu a rozmixujeme. Dochutíme opraženou a čerstvo rozdrvenou rascou a štipkou červenej papriky (do celej polievky).
  4. Môžeme podávať s opečeným chlebíkom.

Tip: Kyslú smotanu vyložte skôr, aby sa zahriala na izbovú teplotu. Po pridaní do horúcej polievky sa nezrazí. Zvyškom smotany a bryndze, a štipkou rasce dodatočne dochutíme polievku starším deťom i dospelým.

Jednoduchá kvásková celozrnná pizza

Jednoduchá kvásková celozrnná pizza

Táto pizza je super jednoduchá. Rozkvas dávam kvasiť večer a na druhý deň ju máme na obed. Zasýti, a je omnoho zdravšia ako tučné alternatívy v pizzériách z bielej múky. Vydrží aj do druhého dňa, takže pokojne i na cesty. Rozkvas: 300 g špaldovej celozrnnej […]

Tvarohovo – pšenový koláč (bez múky)

Tvarohovo – pšenový koláč (bez múky)

Pšeno je fantastická obilnina na koláče, často ju používam na zdravšie sladké. Tento koláčik je ľahký, rýchly, výborná alternatíva ku klasickej žemľovke. Lebo chutí fantasticky tak teplý, ako i studený.   Na menší plech budeme potrebovať:   500 g tvarohu 200 g pšena 130 g […]

Bezlepkové quinoa placky s beluga šošovicou

Bezlepkové quinoa placky s beluga šošovicou

Quinou často nepoužívam, ale keď už ju urobím, tak jedine do placiek (burgrov, karbonátok). Po jej pridaní je placka úžasne chrumkavá.

 

Na 10 placiek budeme potrebovať:

400 g uvarenej quinoa

250 g uvarenej beluga šošovice

1 na jemno nakrájaná cibuľa

3 strúčiky cesnaku

40 g jemnej kukuričnej strúhanky (plus viac na obaľovanie spolu so sézamovými semienkami)

30 g opražených slnečnicových semienok

2 – 3 lyžice tamari

Ghí alebo kokosový tuk

 

  1. Cibuľu orestujeme do sklovita, následne k nej pridáme roztlačený cesnak, ktorý sa stáleho miešania restujeme cca 1 minútu spolu s cibuľou.
  2. Šošovicu, quinoa, orestovanú zeleninu, tamari spolu zmiešame a rozmixujeme cca 2/3 objemu. Vmiešame strúhanku a opražené semienka. Pekne potom v plackách chrumkajú.
  3. Mokrými rukami tvarujeme placky/burgre. Ak sa zmes rozpadá, pridáme ešte kukuričnú strúhanku.
  4. Placky obaľujeme v kukuričnej strúhanke, do ktorej sme primiešali sézamové semienka. Úplne najlepšie chutia, ak sú po vytvarovaní ponechané v chlade aspoň pol hodinku (chute sa spolu zmiešajú).
  5. Trúbu vyhrejeme na 175 stupňov. Placky orestujeme na ghí alebo kokosovom tuku do zlatista. Následne ešte dáme zapiecť na 20 minút do vyhriatej trúby. Hotové za horúca ešte následne dochutíme tamari omáčkou pre dospelákov.
  6. Placky podávame buď s dochuteným orechovým maslom alebo majonézou/mandľonézou.

 

 

 

 

Mrkvová pomazánka s pažítkou (bez laktózy, BKM, bezlepková)

Mrkvová pomazánka s pažítkou (bez laktózy, BKM, bezlepková)

Táto nátierka pravidelne ohuruje maminy, keďže chutí aj deťom, ktoré bežne nátierky nemusia. A po dosolení chutí aj dospelákom. Pre malé deti so štipkou soli je krásne sladká, jemne dochutená množstvom pažítky. Tá je teraz v období prechodu do zimy bohatým zdrojom nielen vitamínu C, […]