Značka: od 1. roku

Patizónová pizza

Patizónová pizza

Nielen množstvo záhradkárov s prebytkom patizónu si láme hlavu, čo s patizónom. Ale i ja. Prívarkov už máme vyše hlavy a dostali sme chuť na pizzu. A patizónová pizza bez lepku, vajíčka, bola na svete. Je výborná a omnoho zdravšia, ako normálna pizza či karfiolová […]

Čerešňový džem úplne bez cukru

Čerešňový džem úplne bez cukru

Že sa nedá urobiť džem bez cukru? Dá. Stačí použiť prirodzený cukor v poriadne dozretom ovocí. Džem zhustne pomocou prírodného pektínu z citrusových plodov a šťavy z citróna, je teda bez akejkoľvek chémie. A neskutočne chutný. Jeden pohárik som nechala v chladničke a zjedol sa […]

Svieže hráškové pesto

Svieže hráškové pesto

Ak máte veľa hrášku a už by ste si dali aj niečo iné, ako hráškovú polievku alebo rizoto, tak mám riešenie: hráškové pesto. Svieže, výborné na ňoky alebo cestoviny. Jemne sladké, výborné na teplé dni.

Budeme potrebovať:

125 g hrášku + 50 na ozdobenie

50 g parmezánu

50 ml konopného oleja

1 strúčik cesnaku

1 lyžica citrónovej šťavy

hrsť bazalky

hrsť orestovaných vlašských orechov (pre staršie deti)

 

  1. Je to jednoduché, ako vždy. Hrášok, ak máte mrazený, rozmrazte a chvíľku poduste. To isté môžete urobiť s čerstvým hráškom. Pre staršie deti môžete použiť hrášok surový.
  2. Potom všetky suroviny rozmixujte na hladké pesto. Ak máte pocit, že potrebujete viac oleje, pokojne ešte pridajte. Vhodný je aj olivový.
  3. Pesto dajte na cestoviny alebo ňoky. Posypte parmezánom a zvyšným hráškom.
Zemiaky s mangoldom a bryndzou

Zemiaky s mangoldom a bryndzou

Lokálne, rýchle a sezónne superjedlo. Nielen kvôli tomu, že bryndzu v tomto jedle nezohrievame, teda si zachová svoje probiotické účinky, ale aj kvôli mangoldu. Mangold je listová zelenina veľmi podobná špenátu, veľmi obľúbená v Chorvátsku. V rebríčku najzdravších potravín sa umiestnila na 7. mieste. Oprávnene: […]

Detský falafel

Detský falafel

Falafel je placka alebo guľôčka z cíceru, často parádne nakorenená, čo pre deti moc vhodné nie je. Ja osobne falafel milujem, preto som experimentovala s ingredienciami na vytvorenie detskej verzie, aby sme si toto úžasné jedlo mohli dopriať celá rodina. Skombinovala som cícer s hráškom, […]

Kvasené mrkvové tyčinky

Kvasené mrkvové tyčinky

Deti nechcú jesť pickles – kvasenú zeleninu a Vás to škrie? Rozmýšľate, ako teda do nich dostať prirodzené probiotické kmene? Alebo len potrebujete zmenu a nechce sa Vám stále dookola jesť ten istý kvasený šalát?

Pomaly prichádza čas čerstvej mrkvičky. Alebo môžete takto rýchlo minúť tú starú 🙂 Výborné na tomto recepte je to, že si mrkvičku môžu deti zobrať do ruky, prípadne namočiť do obľúbenej pomazánky, dipu. Takto im kvasená zelenina chutí ešte viac.

Budeme potrebovať:

cca 1 kg mrkvy

350 ml vody

3 lyžice umeoctu

 

  1. Ako prvé nájdite uzatvárateľný sklenený pohár, ktorý tepelne vydezinfikujete (v umývačke na vysokej teplote alebo v pare).
  2. Odmerajte, aké dlhé môžu byť mrkvové tyčinky, aby sa nad ne zmestil ešte asi 1 cm vody.
  3. Mrvu očistite. Odseknite vrch i spodok mrkvy. Dlhým nožom z nej odstráňte šupku tak, aby vznikol štvoruholníkový tvar (ideálne 4x odseknúť šupku – zo 4 strán).
  4. Následne mrkvu rozrežte na tyčinky o 0,5 cm priemeru. 1 tyčinku si nechajte ako vzor – podľa nej budete krájať ostatné mrkvy, aby boli rovnako dlhé.
  5. Mrkvičky natlačte do pohára tak, aby boli na pevno a po zaliatí vodou nevyplávali na povrch.
  6. Zalejte 350 ml vody, v ktorej ste rozmiešali 3 polievkové lyžice umeoctu (dostať v dm).
  7. Pohár zakryte na cca 2 – 3 dni utierkou. Pokojne priebežne skúšajte. Mrkvičky by mali byť chrumkavé a kyslé.
  8. Uzavreté uchovávajte v chladničke.
Detská miso polievka

Detská miso polievka

Miso polievky sa vo veľkom jedia v Japonsku – ako prvé jedlo dňa. Odporúčam ich často maminám nepapkáčov, keďže miso povzbudzuje chuť do jedla. Miso nájdete na trhu z rôznych zdrojov: sójové, jačmenné, ryžové. Sú tmavo hnedé a slané, v chuti veľmi intenzívne. Pre deti […]

Zeleninová polievka s medvedím cesnakom (vegan)

Zeleninová polievka s medvedím cesnakom (vegan)

Milujem čas medvedieho cesnaku. Tak ho dávam všade, kde sa len dá. Napr. do polievok, táto je na jar naša obľúbená. Chuť medvedieho cesnaku v nej ani necítiť. Ale napriek tomu tam je 🙂 Polievočka je krémová, nie moc hustá, ak ju chcete hustejšie, pridajte […]

Zapečená červená šošovica

Zapečená červená šošovica

Veľa maminiek rieši otázku, ako pripraviť chutné jedlo pri alergii na bielkovinu kravského mlieka alebo intolerancii laktózy. Alebo ako zapiecť zeleninu bez syra. Dá sa to. Namiesto syra použijeme zemiakovú kašu, troška šošovice, zeleninky a kompletné chutné jedlo máme hotové.

 

Budeme potrebovať:

Na zemiakovú kašu:

700 g zemiakov

25 g tuku (kokosového bez chuti alebo oleja, kto môže, maslo)

trochu vody z varenia zemiakov

soľ

 

Na plnku:

225 g červenej šošovice

olivový olej alebo maslo

250 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)

250 g brokolice

2 strúčiky cesnaku

2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku

 

  1. Ošúpeme zemiaky a uvaríme v slanej vode do mäkka. Zlejeme, trochu vody z varenia si necháme bokom. Pridáme tuk alebo maslo, vodu, a zemiaky dôkladne pretlačíme. Vyšľaháme do konzistencie zemiakovej kaše.
  2. Šošovicu premyjeme a uvaríme 20 – 30 minút. Zlejeme a zamiešame do nej paradajkový pretlak.
  3. Špenát a brokolicu (malé ružičky) orestujeme na oleji alebo masle spolu s 2 strúčikmi cesnaku cca 5 minút.
  4. Zeleninu vložíme do zapekacej formy, na ňu rovnomerne rozložíme šošovicu a nakoniec zemiakovú kašu.
  5. Zapekáme na 170 stupňoch 40 minút.

 

 

Jarné brokolicové muffiny

Jarné brokolicové muffiny

Mám veľa vajíčok a rozmýšľam, čo s nimi. Zároveň mám veľa klientov na protikvasinkovej diéte, tak nech je to niečo pre aj pre nich. A niečo na ihrisko pre deti do rúčky, keďže je to mňamka aj po vychladnutí.   Budeme potrebovať: 6 vajíčok 500 […]