Značka: od 1. roka

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

V jednoduchosti je krása. Kto by povedal, že v takom pečenom jabĺčku v kombinácii so šľahačkou a orechami sa môže skrývať taká luxusná chuť. Je to rýchle a neskutočné. Ideálne pri nečakaných uzimených návštevách. Pre 3 osoby budeme potrebovať: 3 väčšie jablká 35 g lieskovcov […]

Ako správne piecť ryby?

Ako správne piecť ryby?

Ako sa blížia Vianoce, tak som si našla v správach otázky, ako správne upraviť ryby pre deti. Ja osobne používam spôsob s názvom „en Papillote“, kedy sa rybka dusí pri nízkej teplote dlhší čas zabalená v papieri na pečenie. Pri tomto spôsobe prípravy nielenže dostanete […]

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Veľakrát sú maminy bezradné, čo majú urobiť z feniklu. Tak toto je náš najobľúbenejší recept. Pyré je jemné a chutnejšie ako klasické zemiakové a s dobrým gouda syrom je fenikel neskutočne dobrý.

Na pyré budeme potrebovať:

  • 1 väčší batát (cca 500 g)
  • 400 g zemiakov
  • rasca
  • soľ
  • 40 g masla
  • 120 ml vody z varenia
  1. Batát a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o veľkosti 1×1 cm.
  2. Do vriacej vody pridáme zemiaky a batát, štipku soli a rasce a varíme do mäkka (cca 20 minút).
  3. Po uvarení vodu zlejeme, trochu si odložíme bokom.
  4. Zemiaky a batát prepasírujeme vidličkou alebo pučiakom na zemiaky. Pridáme štipku soli a maslo a vyšľaháme.
  5. Dochutíme zelenými vňaťkami (pažítka, petržlen, žerucha).

 

Na zapečený fenikel budeme potrebovať:

  • 500 – 750 g feniklu
  • 200 g goudy alebo mozzarelly
  1. Rúru rozohrejeme na 175 stupňov.
  2. Fenikel umyjeme a odstránime spodok z hlúbika a rovnako aj zelené stonky.
  3. Nakrájame na kocky 1×1 cm a dáme dusiť na cca 10 minút.
  4. Fenikel by mal by po podusení chrumkavý. Vložíme ho do misy na zapekanie, posypeme nastrúhaným syrom a pečieme 15 minút.

Info: Pre mladšie deti použijeme syr s nízkym obsahom soli, ako je mozzarella ( a stačí len trochu).

 

 

Detský cícer na smotane /bez lepku a mlieka/

Detský cícer na smotane /bez lepku a mlieka/

Cícer na póre a smotane je vegetariánska klasika. Väčšinou dosť intenzívna v chuti a plná rôznych korenín. Preto som recept upravila na alternatívu vhodnú aj pre deti, a môžem povedať, že deti ho v škôlke milovali. S bielou basmati ryžou úplný luxus. Väčšinou varím celé […]

Uhorkové pickles alebo kvasené šalátové uhorky

Uhorkové pickles alebo kvasené šalátové uhorky

Záhrada nás obdarila toho roku veľkým množstvom uhoriek. Šalátov už máme po krk. Čo s nimi? Kvašáky z nich urobiť nemôžem, lebo semienka dozretých uhoriek by to všetko pokazili. Tak som vymyslela pickles zo šalátových uhoriek. Stačí ich ošúpať a škrabkou na zemiaky ošúpať na […]

Ako na chutné fazuľové struky (aj pre deti)

Ako na chutné fazuľové struky (aj pre deti)

Fazuľové struky mi dieťa ako tak zjedlo v polievke či omáčke, ale vyslovene po nich nebaží. Pri tomto recepte je tomu inak. Hlavne je to jednoduché, rýchle, za 15 minút spolu s nejakou obilninou a zeleninou máte večeru. Použila som čínsky spôsob restovania zeleniny s kvalitnou tamari omáčkou až do zmäknutia. Sú neskutočné!

U nás sme ich mali s krátko restovanými mrkvovými prúžkami a la cestoviny a kváskovou chlebovou plackou. Lebo to teplo spôsobuje, že sa mi pri sporáku dlho stáť nechce. Teda za 20 minút sme jedli.

Nemám presné miery, toto je skutočne recept, ktorý sa dá robiť od oka.

Budeme potrebovať:

  • zelené fazuľové struky
  • ghí alebo olivový olej
  • tamari sójová omáčka (môže byť aj shoyu)
  • strúčik cesnaku
  • trochu nasekanej kôprovej vňate
  1. Struky zbavíme koncov. Nakrájame cca na 1 cm dlhé kúsky.
  2. Rozpálime tuk a restujeme cca 5 minút do zmäknutia spolu s trochou tamari omáčky.
  3. Krátko pred dokončením pridáme pretlačený strúčik cesnaku (pre staršie deti).
  4. Pred podávaním posypeme nasekanou kôprovou vňaťou.
Detské cuketové tyčinky

Detské cuketové tyčinky

Tento recept je pán recept. Nielenže je z fermentovanej ovsenej múky (ak nemáte, použite špaldovú bielu hladkú múku), ale do cesta je tak zakamuflovaná cuketa, že by to žiaden malý odporca zeleniny nespoznal. Pecorino dodáva tyčinkám potrebnú slano syrovú chuť a rasca na vrchu zas […]

Cuketové kofty v paradajkovej omáčke s lučinou

Cuketové kofty v paradajkovej omáčke s lučinou

Kofta je mäsová vyprážaná gulička. Keďže cukiet máme v pivnici viac ako mäsa, tak bola na obed cuketová verzia tejto korenenej mäsovej pochúťky. A v zdravšej verzii. Trošku zložitejší recept, ako je u mňa zvykom, ale fakt stojí za to. Zdá sa, že je v […]

Slaná cícerová palacinka (bez lepku, BKM, vajíčka)

Slaná cícerová palacinka (bez lepku, BKM, vajíčka)

Výborná alternatíva k pšeničným tortilám alebo slaným palacinkám s lepkom. Dnes sme ju testovali po joge a všetci chceli recept. Je s tým o niečo viac prplačky, ale stojí to za to. Najlepšie sú, keď sú teplé, výborne chutia s nastrúhanou mrkvou. Pokojne ich môžete použiť aj ako tortily a plniť šalátom, nastrúhanou mrkvou, cviklou či teraz v lete aj avokádom s citrónom. Studené sú výborné do rúčky i na cesty. Cícerovú múku už zoženiete aj v normálnych obchodoch, ale v bio obchodoch ju majú na istotu.

 

Budeme potrebovať:

200 g cícerovej múky

500 ml studenej vody

4 lyžice olivového oleja

1 – 1,5 lyžičky soli (pre deti okolo roka štipka)

ghí

 

  1. Cícerovú múku, soľ, vodu a olivový olej vymiešame. Cesto bude mať vodovú konzistenciu, bude omnoho redšie ako cesto na palacinky. Necháme prikryté odstáť cca pol hodinu.
  2. Rozhorúčime panvicu, na ktorú pridáme trochu ghí a vylejeme cesto na menšiu palacinku. Pri veľkých sa cesto dosť trhalo, s menšími sa pracujeme omnoho lepšie.
  3. Palacinku obraciame, keď okraje začínajú zlatnúť.
Rýchle cestoviny s bazalkovo – paradajkovým pestom (bez orechov a syra)

Rýchle cestoviny s bazalkovo – paradajkovým pestom (bez orechov a syra)

V lete milujem varenie. Aj 15 minút v kuchyni dokáže vyčarovať vďaka čerstvým bylinkám a zelenine luxusné jedlo. Ako napr. tieto cestoviny. Pesto naň sa dá pripraviť aj vopred alebo zobrať so sebou na cestu a potom už len stačí uvariť cestoviny, do vody pridať […]