Značka: kvások

Kváskové palacinky s jogurtom a orieškovým nugátom

Kváskové palacinky s jogurtom a orieškovým nugátom

Najlepšie, aké som kedy jedla. Kyslastá chuť jogurtu lahodí s chuťou orieškov. Síce sú trošku jemnejšie, krehkejšie, keďže sú bez lepku, ale aj napriek tomu neskutočné. Výborný rýchly recept na ráno alebo na cesty, keď na kváskovanie nemáme čas. Vždy mám pripravené o niečo viac […]

Kvásková bublanina so slivkami a orechovou mrveničkou

Kvásková bublanina so slivkami a orechovou mrveničkou

Dlho som hľadala tie správne pomery ingrediencií na zdravšiu bublaninu. A podarilo sa. Keďže je jeseň v plnom prúde, tak so slivkami a vlašskými orechami v hlavnej úlohe. Navrch však môže ísť akékoľvek ovocie, čo práve padá zo stromov. Ak sa ponáhľate a nestíhate mrveničku, […]

Tekvicové kváskové žemličky

Tekvicové kváskové žemličky

Veľa detí má problém s papaním zeleniny. Pečivo je však mňam a vedia ho jesť na kvantá. Tak prečo nespojiť zeleninu s pečivom?

Práve tekvice je práve teraz všade dosť. Obsahuje veľa betakaroténu a tekvicový olej zas zinok – zázračný minerál potrebný pre správne fungovanie imunitného systému. A funkčný imunitného systém sa teraz na jeseň zíde ako soľ.

Budeme potrebovať:

400 g hladkej špaldovej múky
100 g ražnej celozrnnej múky
100 g pečenej tekvice (hokkaido)
170 g kvásku
220 ml vody
15 ml tekvicového oleja
1 lyžička soli
1/2 lyžičky rasce
mak

1. V miske zmiešame múky spolu s rascou a soľou.

2. Pridáme olej, vodu, kvások, do hladka vymixovanú pečenú tekvicu a ručne vymiešame. Cesto miesime cca 5 minút. Nemalo by sa lepiť na steny misky, ani na ruky. Ak sa lepí, pridáme ešte trochu hladkej múky. Počas miesenia mení cesto viskozitu, stáva sa jemnejšie – dobre nakysne.

3. Z cesta vlhkými rukami vytvarujeme 9 žemličiek, ktoré obalíme celé v maku. Mak žemličky prekryje a deti sa potom až tak nečudujú nezvyčajnej oranžovej farbe žemličiek. Necháme prekryté vlhkou utierkou kvasiť 6 hodín.

4. Pečieme vo vyhriatej trúbe 15 minút na 200 stupňoch a potom stiahneme na 175 na 10 minút. Výborne sa upečú, ak je v trúbe dodatočný plech s vodou. Ten vytvorí vhodné prostredie na dobré nakysnutie – vlhkú saunu.

S pomermi tekvice sa môžeme hrať, pokojne uberte trochu vody a pridajte viac tekvice.

Kváskové čučoriedkové muffiny

Kváskové čučoriedkové muffiny

Čučoriedky sú náš domácii superfood. Nájdete v nich množstvo látok, ktoré nám robia dobre: množstvo antioxidantov spomaľuje stárnutie, antokyaníny pomáhajú regenerácii pokožky (výborné pri ekzémoch a psoriáze), chránia pred stareckou demenciou, pomáhajú chudnúť a sú vhodné pre cukrovkárov. A keďže je ich sezóna, čo takto […]