Konečne recept, kde sa nemusíte prplať s cestom. Nahradia ho jačmenné krúpy, ktoré na rozdiel od múky sú ľahšie stráviteľné. Jačmeň je bohatý na rozpustnú vlákninu s názvom beta-glukán, ktorý posilňuje imunitný systém – ideálne na toto obdobie! Takže namiesto echinacei stačí začať papkať viac jačmeňa.
Budeme potrebovať:
250 jačmenných krúpov (radšej menšie)
vodu
soľ
150 g bryndze
1 väčší zeler
hrsť pažítky
tamari omáčku
maslo
ghí
Jačmenné krúpy dáme na noc namočiť do vody (s lyžicou jogurtu alebo jablčného octu kvôli fermentácii). Ráno ich premyjeme a uvaríme v dvojnásobnom množstve vody. Ak chcete extra mazľavé krúpy čo najviac podobné haluškám, tak použite trojnásobné množstvo vody.
Zeler nakrájajte na malé kocky a do zlatista opražte na ghí. Zastriekajte sójovou omáčkou.
Do horúcich uvarených jačmenných krúpov pridajte bryndzu a maslo (pre dospelákov jej bude treba viac) a poriadne premiešajte. Krúpy ozdobte nakrájanou pažítkou a zelerovou slaninou.