Ak máte veľa hrášku a už by ste si dali aj niečo iné, ako hráškovú polievku alebo rizoto, tak mám riešenie: hráškové pesto. Svieže, výborné na ňoky alebo cestoviny. Jemne sladké, výborné na teplé dni.
Budeme potrebovať:
125 g hrášku + 50 na ozdobenie
50 g parmezánu
50 ml konopného oleja
1 strúčik cesnaku
1 lyžica citrónovej šťavy
hrsť bazalky
hrsť orestovaných vlašských orechov (pre staršie deti)
Je to jednoduché, ako vždy. Hrášok, ak máte mrazený, rozmrazte a chvíľku poduste. To isté môžete urobiť s čerstvým hráškom. Pre staršie deti môžete použiť hrášok surový.
Potom všetky suroviny rozmixujte na hladké pesto. Ak máte pocit, že potrebujete viac oleje, pokojne ešte pridajte. Vhodný je aj olivový.
Pesto dajte na cestoviny alebo ňoky. Posypte parmezánom a zvyšným hráškom.