Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Veľakrát sú maminy bezradné, čo majú urobiť z feniklu. Tak toto je náš najobľúbenejší recept. Pyré je jemné a chutnejšie ako klasické zemiakové a s dobrým gouda syrom je fenikel neskutočne dobrý.

Na pyré budeme potrebovať:

  1. 1 väčší batát (cca 500 g)

  2. 400 g zemiakov

  3. rasca

  4. soľ

  5. 40 g masla

  6. 120 ml vody z varenia

  7. Batát a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o veľkosti 1×1 cm.

  8. Do vriacej vody pridáme zemiaky a batát, štipku soli a rasce a varíme do mäkka (cca 20 minút).

  9. Po uvarení vodu zlejeme, trochu si odložíme bokom.

  10. Zemiaky a batát prepasírujeme vidličkou alebo pučiakom na zemiaky. Pridáme štipku soli a maslo a vyšľaháme.

  11. Dochutíme zelenými vňaťkami (pažítka, petržlen, žerucha).

Na zapečený fenikel budeme potrebovať:

  1. 500 – 750 g feniklu

  2. 200 g goudy alebo mozzarelly

  3. Rúru rozohrejeme na 175 stupňov.

  4. Fenikel umyjeme a odstránime spodok z hlúbika a rovnako aj zelené stonky.

  5. Nakrájame na kocky 1×1 cm a dáme dusiť na cca 10 minút.

  6. Fenikel by mal by po podusení chrumkavý. Vložíme ho do misy na zapekanie, posypeme nastrúhaným syrom a pečieme 15 minút.

Info: Pre mladšie deti použijeme syr s nízkym obsahom soli, ako je mozzarella ( a stačí len trochu).

#batátovépyré #fenikel #od1roka