Táto torta je trošku náročnejšia na prípravu i suroviny. Treba mať k dispozícii kvalitný mixér, ktorý z kešu orechov dokáže urobiť hladký krém. Ale výsledok stojí za to. Predsa len, narodeniny sú len raz do roka.
Na 22 cm priemer tortovej formy budeme potrebovať:
Na korpus:
400 g mandlí
200 g datlí
1/2 ČL škorice
Mandle namočíme na noc do vody. Rovnako datle.
Na druhý deň mandle premyjeme. Potrebujeme z nich stiahnuť šupku, ale keďže sú nasiaknuté vodou, ide to celkom ľahko. Len to trvá. Po stiahnutí šupky mandle rozmixujeme na malé kúsky.
Datle zlejeme a rozmixujeme.
Datľovú pastu a rozmixované datle spojíme, pridáme škoricu a poriadne premiešame.
Mandľovou hmotou následne vystelieme dno tortovej formy.
Na čokoládový krém:
400 g kešu orechov
215 g kakaového masla
130 g nepraženého kakaa
300 ml vody
5 – 6 lyžíc medu
5 – 6 lyžíc citrónovej šťavy
1 – 2 ČL vanilky
700 g na polovicu nakrájaných jahôd
Kešu orechy namočíme na noc. Vodu zlejeme.
Do mixéra dáme kešu orechy, kakao, vanilku, citrónovú šťavu, med. Mixujeme do hladka.
Kakaové maslo nastrúhame na jemno alebo rozmixujeme. Pridáme do mixéra a mixujeme dovtedy, kým nemáme krém hladký, bez hrudiek. Kde tu ochutnáme 🙂
500 g jahôd dáme na korpus a zalejeme krémom. V chladničke necháme stuhnúť na dve tri hodiny. Zvyšok jahôd dáme na vrch torty. Torta je výborná aj po rozmrazení, teda môžete si ju nachystať aj niekoľko dní pred oslavou.