Jahodovo – čokoládová torta

Cesto:

  1. 30 g čirokovej múky

  2. 70 g mandľovej múky

  3. 100 g horkej kvalitnej čokolády (Vivani)

  4. 80 g masla

  5. 3 vajíčka

  6. štipka soli

Smotanová plnka:

  1. 150 g kozieho alebo kravského tvarohu

  2. 90 g creme fresh

  3. 60 g kyslej smotany

  4. 120 g mascarpone

  5. 2 lyžice trstinového cukru

  6. 1 lyžička pravej vanilky

  7. 3 – 4 lyžice jahodového džemu

Agarová vrstva:

  1. 120 ml vody

  2. 200 ml citrónového alebo citrónovo – mätového sirupu

  3. 3 lyžice agaru

  4. jahody ca 300 – 400 g

Cesto

Trúbu si vyhrejeme na 145 stupňov. Zmiešame mandľovú a čirokovú múku spolu so štipkou soli. Roztopíme čokoládu a maslo, do ktorého pridáme 3 vajíčka a múky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemnej vmiešavame do čokoládovej hmoty. Vložíme do tortovej formy, poprepichujeme vidličkou a pečieme 20 – 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Ešte za tepla však potrieme jahodovým džemom. Smotanová plnka: Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte a rozotrite na vychladnutý korpus. Vrch ozdobte jahodami. Agarová vrstva: Vodu, sirup a agar zmiešaje v hrnci a za stáleho miešania povarte na miernom plameni až do zhustnutia. Nechajte mierne vychladnúť a zalejte jahody. Najviac chutí na druhý deň. Jahôdky sa nepokazia, keďže sú bez prístupu vzduchu zaliate agarovou vrstvou.

#trstinovýcukor #kyslásmotana #džem #mascarpone #čokoláda #vanilka #agar #jahody #cremefresh #tvaroh #mandľovémlieko #mandľovámúka #sirup #čirokovámúka

9 zobrazení0 komentář