Cícer na póre a smotane je vegetariánska klasika. Väčšinou dosť intenzívna v chuti a plná rôznych korenín. Preto som recept upravila na alternatívu vhodnú aj pre deti, a môžem povedať, že deti ho v škôlke milovali. S bielou basmati ryžou úplný luxus.
Väčšinou varím celé balenie cícera. Časť použijem do omáčky, zvyšok v chladničke na dip, polievku alebo pomazánku.
Pre 4 osoby budeme potrebovať:
200 g uvareného cícera (100 g suchého) + 100 g cíceru naviac
2 na jemno nakrájané cibule
2 menšie póry
400 ml zeleninového vývaru
1 lyžica olivového oleja
1 lyžička sladkej papriky
štipka čerstvo pomletej rasce
200 ml mandľovej alebo ovsenej smotany (bez karagenanu)
umeocot
Cibuľu orestujeme na oleji do sklovita. Pridáme na prúžky nakrájaný pór a spolu s paprikou restujeme približne minútu. Pridáme 200 g cícera, štipku rastce a zalejeme horúcim vývarom. Dusíme cca 10 minút.
Zatiaľ rozmixujeme 100 g uvareného cícera s trochou vody, aby nám vznikla hustá kaša.
Po uvarení kašou cícer zahustíme. Dochutíme ovsenou smotanou a umeoctom. Pre staršie dieťa a dospelého som použila 1 1/2 lyžice umeoctu.