Tento recept je pán recept. Nielenže je z fermentovanej ovsenej múky (ak nemáte, použite špaldovú bielu hladkú múku), ale do cesta je tak zakamuflovaná cuketa, že by to žiaden malý odporca zeleniny nespoznal. Pecorino dodáva tyčinkám potrebnú slano syrovú chuť a rasca na vrchu zas to všetko napomáha stráviť.
Tyčinky sú síce pre deti, ale manžel od nich nevedel odtrhnúť ruky. Ani ja.
Recept na fermentovanú ovsenú múku nájdete tu: http://www.zdravedieta.com/ako-si-vyrobit-fermentovanu-muku-z-ovsenych-vlociek-a-na-co-to-je-vlastne-dobre/.
Je to síce prplačka, ale výsledok stojí za to, hlavne, ak máte doma celiatika tolerujúceho ovos. Táto múka totiž je úžasná na suchšie pečivo. A je to ďalšie obohatenie celiatického jedálnička.
Pre deti bez alergií zas na dlho zasýti, nezdvihne cukor po zjedení. Výborné do školy na desiatu s jogurtovým dresingom alebo lučinou.
Budeme potrebovať:
250 g na jemno nastrúhanej cukety
100 g na hrubo nastrúhaného masla
100 g na jemno nastrúhaného pecorina (Billa)
200 g fermentovanej ovsenej múky (alebo špaldovej)
1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva (bezfosfátového)
rasca
vajíčko
trocha kukuričnej alebo špaldovej múky
Trúbu si vyhrejeme na 175 stupňov.
Cuketu, maslo, pecorino, ovsenú múku, prášok do pečiva zmiešame a vytvoríme cesto. Pre dospelákov a staršie deti pridáme do cesta 1/2 čajovej lyžičky soli.
Múkou si posypeme pracovnú dosku a polku cesta vyvaľkáme na cc 4 mm hrubú placku.
Režeme do tvaru tyčiniek a kladieme na plech.
Tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou. Pre malé deti rascu vopred namelieme.
Pečieme cca 20 – 25 minút, až kým nezačnú tyčinky zlatnúť.