Cuketové kofty v paradajkovej omáčke s lučinou

Kofta je mäsová vyprážaná gulička. Keďže cukiet máme v pivnici viac ako mäsa, tak bola na obed cuketová verzia tejto korenenej mäsovej pochúťky. A v zdravšej verzii. Trošku zložitejší recept, ako je u mňa zvykom, ale fakt stojí za to. Zdá sa, že je v koftách i omáčke veľa korenia, ale nakoniec ho tam vôbec necítiť. Rasca i koriander krásne podporujú trávenie. Rovnako i kurkuma. Bolo to neskutočne chutné.

Budeme potrebovať:

Na kofty:

  1. 650 g na jemno nastrúhanej cukety

  2. 1/2 čajovej lyžičky soli

  3. 1 strúčik cesnaku

  4. 1 čajová lyžička rasce

  5. 3/4 čajovej lyžičky koriandra

  6. 70 g kukuričnej strúhanky plus viac na obaľovanie

  7. ghí alebo kokosový tuk na restovanie

  8. Cuketu zmiešame so soľou a necháme 30 minút odstáť.

  9. Rascu i koriander na sucho opražíme na panvici a pomelieme (alebo pomixujeme).

  10. Cuketu zbavíme nadbytočnej vody a pridáme strúhanku, 1 čajovú lyžičku pomletých korenín, cesnak a ak treba, tak trošku soli.

  11. Restujeme do zlatista na troške tuku.

  12. V prípade potreby hotové kofty hlavne pre dospelákov pokvapkáme kvalitnou sójovkou.

Na omáčku:

  1. 500 g paradajok

  2. 2 lyžice olivového oleja

  3. 1 na jemno nakrájaná cibuľa

  4. 3/4 čajovej lyžičky namletých korenín (rasce a koriandra)

  5. štipku kurkumy

  6. 100 g lučiny

  7. 100 ml horúcej vody alebo vývaru

  8. Na oleji orestujeme do sklovita cibuľu spolu s koreninami.

  9. Pridáme paradajky, štipku soli, horúcu vodu alebo vývar a dusíme 10 – 15 minút.

  10. Po uvarení pridáme lučinu a rozmixujeme do hladka. V prípade potreby dochutíme soľou.

#bezlepku #cuketovéplacky #paradajkováomáčkapredeti #od1roka #čoscuketou

45 zobrazení0 komentář