Naposledy pridané

Krémová polievka z maslovej tekvice

Krémová polievka z maslovej tekvice

Tento recept vznikol náhodou. Potrebovala som minúť zbytky z chladničky z dovolenky a ako vždy, takéto varenie dáva najlepšie recepty. Chuť maslovej tekvice je zjemnená batatom a kokosovým mliekom, pričom paradajky z pretlaku celú polievku vyzdvihli na iný level. No proste mňam. Fantastická aj pre […]

Bryndzový quiche s mangoldom alebo špenátom

Bryndzový quiche s mangoldom alebo špenátom

Poznáte mangold? Je to príbuzný špenátu, ale v obsahu prospešných látok ho predbehol. Veľmi dobre sa pestuje – po záhrade sa mi sám rozmnožil a teraz rastie v trávniku. Deti ho nepoznajú a nemajú moc v láske, tak som našla spôsob, ako ho pre tie […]

Jablkový nákyp s plodmi bazy

Jablkový nákyp s plodmi bazy

Baza sa dá spracovať aj inak, ako len do šťavy, tinktúry alebo džemu. Napr. ju priamo pridať do koláča. Sladkosť ostatných surovín krásne potlačí horkosť a kyslosť bazových bobuliek a chutí aj tým deťom, ktoré ju dovtedy moc nemuseli. A to bez obilniny a super rýchlo. Robila som ho ráno pre deti do škôlky a mala som všetko hotové za 15 minút. A šup s ním už len do trúby na 25 minút.

Budeme potrebovať:

  • 400 g na jemné plátky nastrúhaných jabĺk
  • 200 g bazových bobuliek
  • 4 žĺtka
  • 4 bielka
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice
  • 3 lyžice datľového sirupu (alebo iného sladidla)
  • štipka soli
  1. Trúbu dáme vyhriať na 175 stupňov.
  2. Vyšľaháme bielka. V ďalšej nádobe vyšľaháme žĺtka so datľovým sirupom, štipkou soli a škoricou. Pridáme jablká, plody bazy a jemne vmiešame sneh. Vložíme do menšieho vymasteného plechu.
  3. Dáme piecť na 25 minút.
Uhorkové pickles alebo kvasené šalátové uhorky

Uhorkové pickles alebo kvasené šalátové uhorky

Záhrada nás obdarila toho roku veľkým množstvom uhoriek. Šalátov už máme po krk. Čo s nimi? Kvašáky z nich urobiť nemôžem, lebo semienka dozretých uhoriek by to všetko pokazili. Tak som vymyslela pickles zo šalátových uhoriek. Stačí ich ošúpať a škrabkou na zemiaky ošúpať na […]

Šťava z čiernej bazy na podporu imunity

Šťava z čiernej bazy na podporu imunity

Veľa ľudí využíva na liečebné účely kvety z bazy. Ja naopak – milujem liečebné účinky zo šťavy dozretých bazových plodov. Používam ich úspešne na prevenciu (1 lyžica denne u starších detí) a ak už nejaká choroba prepukne, navyšujem dávku (až 5 lyžíc denne). Extrakt z […]

Patizónová pizza

Patizónová pizza

Nielen množstvo záhradkárov s prebytkom patizónu si láme hlavu, čo s patizónom. Ale i ja. Prívarkov už máme vyše hlavy a dostali sme chuť na pizzu. A patizónová pizza bez lepku, vajíčka, bola na svete. Je výborná a omnoho zdravšia, ako normálna pizza či karfiolová pizza.

Budeme potrebovať:

  • 400 g na jemno nastrúhaného patizónu
  • 100 g na jemno nastrúhaného pecorina (pre deti do troch rokov polku zameniť za goudu alebo mozzarelu)
  • 50 g kukuričnej strúhanky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžička francúzskych byliniek alebo korenia na pizzu
  1. Trúbu zapneme na 175 stupňov.
  2. Patizón zmiešame so soľou a necháme odstáť 15 minút.
  3. Z patizónu vytlačíme šťavu a zmiešame so strúhankou, bylinkami a pecorinom.
  4. Dáme na plech, postláčame do tvaru pizze s hrúbkou cca 0,5 cm a pečieme 25 minút.
  5. Hotové ozdobíme čerstvou bazalkou.
Ako na chutné fazuľové struky (aj pre deti)

Ako na chutné fazuľové struky (aj pre deti)

Fazuľové struky mi dieťa ako tak zjedlo v polievke či omáčke, ale vyslovene po nich nebaží. Pri tomto recepte je tomu inak. Hlavne je to jednoduché, rýchle, za 15 minút spolu s nejakou obilninou a zeleninou máte večeru. Použila som čínsky spôsob restovania zeleniny s […]

Detské cuketové tyčinky

Detské cuketové tyčinky

Tento recept je pán recept. Nielenže je z fermentovanej ovsenej múky (ak nemáte, použite špaldovú bielu hladkú múku), ale do cesta je tak zakamuflovaná cuketa, že by to žiaden malý odporca zeleniny nespoznal. Pecorino dodáva tyčinkám potrebnú slano syrovú chuť a rasca na vrchu zas […]

Cuketové kofty v paradajkovej omáčke s lučinou

Cuketové kofty v paradajkovej omáčke s lučinou

Kofta je mäsová vyprážaná gulička. Keďže cukiet máme v pivnici viac ako mäsa, tak bola na obed cuketová verzia tejto korenenej mäsovej pochúťky. A v zdravšej verzii. Trošku zložitejší recept, ako je u mňa zvykom, ale fakt stojí za to. Zdá sa, že je v koftách i omáčke veľa korenia, ale nakoniec ho tam vôbec necítiť. Rasca i koriander krásne podporujú trávenie. Rovnako i kurkuma. Bolo to neskutočne chutné.

Budeme potrebovať:

Na kofty:

  • 650 g na jemno nastrúhanej cukety
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 3/4 čajovej lyžičky koriandra
  • 70 g kukuričnej strúhanky plus viac na obaľovanie
  • ghí alebo kokosový tuk na restovanie
  1. Cuketu zmiešame so soľou a necháme 30 minút odstáť.
  2. Rascu i koriander na sucho opražíme na panvici a pomelieme (alebo pomixujeme).
  3. Cuketu zbavíme nadbytočnej vody a pridáme strúhanku, 1 čajovú lyžičku pomletých korenín, cesnak a ak treba, tak trošku soli.
  4. Restujeme do zlatista na troške tuku.
  5. V prípade potreby hotové kofty hlavne pre dospelákov pokvapkáme kvalitnou sójovkou.

Na omáčku:

  • 500 g paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 na jemno nakrájaná cibuľa
  • 3/4 čajovej lyžičky namletých korenín (rasce a koriandra)
  • štipku kurkumy
  • 100 g lučiny
  • 100 ml horúcej vody alebo vývaru
  1. Na oleji orestujeme do sklovita cibuľu spolu s koreninami.
  2. Pridáme paradajky, štipku soli, horúcu vodu alebo vývar a dusíme 10 – 15 minút.
  3. Po uvarení pridáme lučinu a rozmixujeme do hladka. V prípade potreby dochutíme soľou.
Slaná cícerová palacinka (bez lepku, BKM, vajíčka)

Slaná cícerová palacinka (bez lepku, BKM, vajíčka)

Výborná alternatíva k pšeničným tortilám alebo slaným palacinkám s lepkom. Dnes sme ju testovali po joge a všetci chceli recept. Je s tým o niečo viac prplačky, ale stojí to za to. Najlepšie sú, keď sú teplé, výborne chutia s nastrúhanou mrkvou. Pokojne ich môžete […]