Jahodovo – čokoládová torta

Jahodovo – čokoládová torta

Cesto:

  • 30 g čirokovej múky
  • 70 g mandľovej múky
  • 100 g horkej kvalitnej čokolády (Vivani)
  • 80 g masla
  • 3 vajíčka
  • štipka soli

Smotanová plnka:

  • 150 g kozieho alebo kravského tvarohu
  • 90 g creme fresh
  • 60 g kyslej smotany
  • 120 g mascarpone
  • 2 lyžice trstinového cukru
  • 1 lyžička pravej vanilky
  • 3 – 4 lyžice jahodového džemu

Agarová vrstva:

  • 120 ml vody
  • 200 ml citrónového alebo citrónovo – mätového sirupu
  • 3 lyžice agaru
  • jahody ca 300 – 400 g

Cesto

Trúbu si vyhrejeme na 145 stupňov. Zmiešame mandľovú a čirokovú múku spolu so štipkou soli. Roztopíme čokoládu a maslo, do ktorého pridáme 3 vajíčka a múky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemnej vmiešavame do čokoládovej hmoty. Vložíme do tortovej formy, poprepichujeme vidličkou a pečieme 20 – 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Ešte za tepla však potrieme jahodovým džemom. Smotanová plnka: Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte a rozotrite na vychladnutý korpus. Vrch ozdobte jahodami. Agarová vrstva: Vodu, sirup a agar zmiešaje v hrnci a za stáleho miešania povarte na miernom plameni až do zhustnutia. Nechajte mierne vychladnúť a zalejte jahody. Najviac chutí na druhý deň. Jahôdky sa nepokazia, keďže sú bez prístupu vzduchu zaliate agarovou vrstvou.



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *