Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky sú naša klasika – na cesty či vianoce. Iné už nerobím. Cítiť v nich úžasnú chuť kvalitného masla a orechov. Jemne osladené datlovým sirupom a podčiarknuté vynikajúcou chuťou čokolády. Vydržia dlho, v chlade a v tme aj mesiac. Zatiaľ sa na ne žiadne medovníky či perníky nechytali a potvrdil to každý, kto ich ochutnal. Recept vytunovaný častými experimentami. 🙂 Stačia dva tri kúsky a človek je čo sa chuti na sladké týka – zahojený.

Keksíky môžete vyrobiť z fermentovanej ovsenej múky, ale to je trošku zdĺhavejší proces, môžete pokojne použiť kombináciu celozrnnej a špaldovej múky (50/50). A vynechať potom aj 2 lyžice vody. Recept na fermentáciu ovsených vločiek nájdete tu:

Na 2 plechy budeme potrebovať:

  • 225 g nafermentovanej ovsenej múky
  • 100 g opražených, šupiek zbavených a na jemno namletých lieskovcov + 30 g nasekaných lieskovcov na posyp
  • 130 g masla
  • 1 žĺtok
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 1 čl pomletej vanilky
  • 1/2 čl škorice cejlon
  • 80 – 90 g datlového sirup
  • 2 čl citrónovej šťavy
  • 1 – 2 lyžice vody
  1. Trúbu rozohrejeme na 170 stupňov.
  2. Zmiešame suché ingrediencie. Pridáme studené na jemno nastrúhané maslo, sirup, šťavu z citróna, vodu a žĺtok.
  3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme – aby sa cesto nezachycovalo o valček, tak ho pokryjeme potravinárskou fóliou. Cesto by malo mať hrúbku cca 0,5 cm.
  4. Vykrojíme pomocou formičiek želané tvary – u nás najviac frčia srdiečka. Lebo lásky nikdy nie je dosť.
  5. Dáme na plech a pečieme na teplote 170 stupňov 12 minút.
  6. Necháme vychladnúť.
  7. Ak máme dieťa staršie ako tri roky, odporúčam ich do polky namáčať v kvalitnej čokoláde (horká Vivani), posypať nasekanými orechami a vychladnúť.

Krásne, pokojné vianoce s pokojnou rodinou prajem. 🙂



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *