Čo s marhuľami?

Čo s marhuľami?

Mráz sa tých našich marhúľ ani nedotkol, tak som zas mala po večeroch čo robiť. Keďže toľko úrody do kompótov nezavarím, tak som vymýšľala aj nové mňamky:

Marhuľová koža

Jednoduchšie to už fakt nejde. Marhule umyť, odkôstkovať, rozmixovať úplne do hladka. Marhuľovú pastu v tenkej vrstve dať na plech s papierom na pečenie a sušiť v teplote najlepšie do 42 stupňov. Môžete využiť trúbu a program sušenie, teplú miestnosť so slnkom alebo auto. V tom prípade je lepšie ale sušiť spolu s teplomerom, aby sme si v koži nezničili enzýmy. Po úplnom vysušení (koža vyzerá ako sušené mäso) papier na pečenie oddelíme, kožu nastiháme, zrolujeme a uchovávame v sklenenej uzavretej nádobe. Sú to také fajné sladko kyslé cukríky.

Marhuľový džem

  • 3 kg marhúľ
  • 1 citrón
  • štipka soli
  • 6 lyžíc citrusového pektínu
  • 10 – 15 lyžíc ryžového sirupu

Marhule umyjeme, odkôstkujeme, spolu so štipku soli a šťavou z citróna dusíme za občasného miešania cca 10 minút. Potom masu rozmixujeme. Počas mixovania pridávame sirup. Keď je zmes hladká, odstavíme od ohňa a postupne vmixujeme aj citrusový pektín. Povaríme ešte cca 5 minút za stáleho miešania. Prevrátime hore dnom zabalené v utierke až do úplného vychladnutia. Tento džem je krásne tuhý hlavne keď je v chladničke.

Marhuľový kompót

  • Marhule
  • Štipka soli
  • Voda

Marhule umyjeme, odkôstkujeme, predelíme na polky. Vložíme do pohárov (nie úplne po vrch). Zalejeme vodou tak, aby voda tesne vyčnievala a aj napriek tomu zostal v pohári voľný priestor. Počas konzervácie totiž marhule ešte pustia trochu šťavy, čo by mohlo pretiecť. Pridáme štipku soli a konzervujeme v hrnci cca 15 – 20 minút na 80 stupňoch. Opäť prevrátime hore dnom a necháme vychladnúť.



2 thoughts on “Čo s marhuľami?”

  • Prave dnes som dorobila dzem podla vasho receptu. Kyselkavy., ale mne chutil. Muz mi povedal, ze podla neho sa bude rychlo kazit. Mozem uskadnovat aj mimo chladnicky (pisali ste, ze je krasne tuhy v chladnicke) normalne v pivnici v panelaku? Ako dlho vam vydrzi? Dakujem za odpoved.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *