Že sa nedá urobiť džem bez cukru? Dá. Stačí použiť prirodzený cukor v poriadne dozretom ovocí.
Džem zhustne pomocou prírodného pektínu z citrusových plodov a šťavy z citróna, je teda bez akejkoľvek chémie. A neskutočne chutný. Jeden pohárik som nechala v chladničke a zjedol sa hneď na druhý deň. Lebo tie najlepšie jedlá sú tie najjednoduchšie. Stačí kváskový chlieb, maslo a domáci džem.
Džem v pohode vydrží až do nasledujúcej sezóny.
Budeme potrebovať:
1 kg dozretých čerešní (ideálne tmavých)
šťava z 1 citróna
2 lyžice citrusového pektínu (gresik.sk)
štipka soli
- Čerešne umyjeme a dôkladne odkôstkujeme. Dodatočne som ešte odkôstkovanie kontrolovala, keďže sa džem mixuje a rozmixované kôstky nie sú teda príjemným gastro zážitkom.
- Odkôstkované čerešne varíme spolu s citrónovou šťavou a soľou cca 10 minút na jemnom ohni za občasného miešania. Soľ pomáha vytiahnuť z ovocia prirodzenú sladkosť.
- Rozmixujeme a varíme ďalších 30 minút kvôli redukcii šťavy.
- Po 30 minúta vmixujeme do variacej sa masy pektín a povaríme ešte cca 1 minútu.
- Naložíme do čistých pohárov, zavíčkujeme a prikrité utierkou necháme vychladnúť. Úplne tuhý je tento džem vtedy, keď ho trošku teplý vložíme do chladu, najlepšie chladničky.
Díky za super zdravý recept. Právě jsme vyzkoušeli a je výborný.
S radosťou. Mne takýto recept veľmi chýbal na weboch, tak som si ho musela vymyslieť sama
Dobrý den, jak dlouho džem vydrží? Děkuji 🙂
Rok v chladnejšej a tmavšej miestnosti. Inak v chladničke v pohode rok 🙂
Robila som dnes z visni (na 4,6kila visni som pridala 400gr.trstinoveho cukru) a super chuti 🙂
To ma teší 🙂
Je mozne pouzit aj jablkovy pektin?
Nie, citrusový je na tento účel omnoho lepší.
Dobrý deň, robila som džem presne podľa vášho receptu a všetko ok, ale po otvorení som džem skladovala v chladničke a za 2 týždne sa hore objavila pleseň. Viete mi prosím poradiť v čom by mohol byť problém?
Ďakujem
Dobrý Maji, po otvorení ani konvenčné džemy nevydržia dva týždne v chladničke. Treba ho spotrebovať čo najskôr po otvorení.