Autor: Monika Korísteková

Ako uchovať paradajky na zimu

Ako uchovať paradajky na zimu

Z paradajok nemusíte robiť len kečupy. Zavariť sa dajú napr. aj pečením. Takto spracované paradajky potom v zime používam do polievok, omáčok. Alebo ich len šupnem so syrom na cestoviny. Nič viac im už potom netreba – je to tá najlepšia paradajková „omáčka“, akú poznám. […]

Recept na najlepšie kvasené uhorky

Recept na najlepšie kvasené uhorky

Milujeme kvasené uhorky. Moje dieťa ich od roka považovala za čerešničku za jedlom. Rozvoj kyslej chuti o svojho dieťaťa som podporovala od mala – zistilo sa totiž, že deti, ktoré sú navyknuté na kyslú chuť, nemajú problém zo zavádzaním nových potravín – jednoducho zjedia všetko. […]

Nátierka zo pstruha

Nátierka zo pstruha

Z večere mi ostal pstruh, tak som rozmýšľala, čo s ním na raňajky. A napadla mi táto skvelá nátierka. Dieťa ju veľmi vychválilo, že si bude prosiť aj nabudúce.

Budeme potrebovať:

  • 130 g mäska zo struha (neúdeného)
  • 140 g lučiny
  • zväzok pažíky
  • pár kvapiek citrónu alebo umeoctu
  • štipka soli

Mäsko prebiereme a dôkladne zbavíme kostí. Zmiešame s lučinou, na jemno nasekanou pažítkou a dochutíme citrónom alebo umeoctom, prípadne štipkou soli.

 

 

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

V jednoduchosti je krása. Kto by povedal, že v takom pečenom jabĺčku v kombinácii so šľahačkou a orechami sa môže skrývať taká luxusná chuť. Je to rýchle a neskutočné. Ideálne pri nečakaných uzimených návštevách. Pre 3 osoby budeme potrebovať: 3 väčšie jablká 35 g lieskovcov […]

Kváskové bryndzové pagáčiky

Kváskové bryndzové pagáčiky

Skvelé pohostenie aj pre menších hostí od 3. rokov.  V priebehu večera u nás zmizli dva plechy, len tak tak som ich stihla odfotiť. A veľmi jednoduché. S pomerom bryndze sa môžete hrať – ja som mala bryndzu menej slanú (Gemerské ovečky), takže ak máte […]

Brokolicovo – syrová omáčka

Brokolicovo – syrová omáčka

Výborná omáčka na cestovinky alebo dusenú zeleninu. A bez zahusťovania múkou, iba z troch ingrediencií. Recept je vhodnejší pre staršie deti, keďže omáčku zahusťuje kopec vyzretého cheddar syru. Ak by ste ho chceli pripraviť pre menšie deti, môžete do omáčky vmixovať viac brokolice. Túto omáčku majú radi aj brokolicoví odmietači, keďže sa v slanej a tučnej omáčke úplne stratí.

Budeme potrebovať:

  • 200 ml vysokopercentnej smotany na šľahanie (ideál je 36 percent, našla som v Bille)
  •  125 g vyzretého na jemno nastrúhaného cheddaru
  • 300 g do mäkka podusenej brokolice
  1. Cheddar a smotanu zohrievame za neustáleho miešania, až kým sa syr nerozpustí.
  2. Brokolicu dáme do omáčku a rozmixujeme do hladka.

Absolútne jednoduché a rýchle 🙂

Ako správne piecť ryby?

Ako správne piecť ryby?

Ako sa blížia Vianoce, tak som si našla v správach otázky, ako správne upraviť ryby pre deti. Ja osobne používam spôsob s názvom „en Papillote“, kedy sa rybka dusí pri nízkej teplote dlhší čas zabalená v papieri na pečenie. Pri tomto spôsobe prípravy nielenže dostanete […]

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky sú naša klasika – na cesty či vianoce. Iné už nerobím. Cítiť v nich úžasnú chuť kvalitného masla a orechov. Jemne osladené datlovým sirupom a podčiarknuté vynikajúcou chuťou čokolády. Vydržia dlho, v chlade a v tme aj mesiac. Zatiaľ sa na ne žiadne […]

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Veľakrát sú maminy bezradné, čo majú urobiť z feniklu. Tak toto je náš najobľúbenejší recept. Pyré je jemné a chutnejšie ako klasické zemiakové a s dobrým gouda syrom je fenikel neskutočne dobrý.

Na pyré budeme potrebovať:

  • 1 väčší batát (cca 500 g)
  • 400 g zemiakov
  • rasca
  • soľ
  • 40 g masla
  • 120 ml vody z varenia
  1. Batát a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o veľkosti 1×1 cm.
  2. Do vriacej vody pridáme zemiaky a batát, štipku soli a rasce a varíme do mäkka (cca 20 minút).
  3. Po uvarení vodu zlejeme, trochu si odložíme bokom.
  4. Zemiaky a batát prepasírujeme vidličkou alebo pučiakom na zemiaky. Pridáme štipku soli a maslo a vyšľaháme.
  5. Dochutíme zelenými vňaťkami (pažítka, petržlen, žerucha).

 

Na zapečený fenikel budeme potrebovať:

  • 500 – 750 g feniklu
  • 200 g goudy alebo mozzarelly
  1. Rúru rozohrejeme na 175 stupňov.
  2. Fenikel umyjeme a odstránime spodok z hlúbika a rovnako aj zelené stonky.
  3. Nakrájame na kocky 1×1 cm a dáme dusiť na cca 10 minút.
  4. Fenikel by mal by po podusení chrumkavý. Vložíme ho do misy na zapekanie, posypeme nastrúhaným syrom a pečieme 15 minút.

Info: Pre mladšie deti použijeme syr s nízkym obsahom soli, ako je mozzarella ( a stačí len trochu).

 

 

Čokoládovo – dyňová slávnostná torta

Čokoládovo – dyňová slávnostná torta

Na jeseň sa u nás vo veľkom oslavuje. A keďže mám množstvo mladších i starších miniklientov s nezáujmom o zeleninu, rozhodla som sa vymyslieť absolútne chutnú tortu so zeleninou. Podarilo sa. Po prvom súste sa ozývalo: „Mňam, čo v tom je“? Lebo ja si vždy […]