Author: Monika Korísteková

Ako klíčiť

Ako klíčiť

Práve teraz nastáva obdobie, keď po čerstvej vitamínmi, enzýmami a minerálmi nabitej strave doslova prahneme. A klíčky nám tu vedia urobiť obrovskú službu. Klíčenie nám poskytuje široké spektrum vitamínov, minerálov, dokonca rôznych liečivých aktívnych látok, ale o tom nabudúce. Čo môžete teda klíčiť? Všetky možné 

Detský hlivový guláš

Detský hlivový guláš

Z akéhosi zvláštneho dôvodu moje dieťa huby zbožňuje. A hlavne tento hlivový guláš. Nie je pikantný, vďaka množstvu cibule, cesnaku, hlive aj veľmi zdravý. Budeme potrebovať: 300 g hlivy 2 zemiaky 1 batát 2 cibule 4 strúčiky cesnaku 2 pl olivového oleja 1 pl rajčinového 

Ako uchovať paradajky na zimu

Ako uchovať paradajky na zimu

Z paradajok nemusíte robiť len kečupy. Zavariť sa dajú napr. aj pečením. Takto spracované paradajky potom v zime používam do polievok, omáčok. Alebo ich len šupnem so syrom na cestoviny. Nič viac im už potom netreba – je to tá najlepšia paradajková „omáčka“, akú poznám.

Recept som odkukala od jednej blogerky, ale zjednodušila som ho a upravila pre potreby maminiek, ktoré sa so zaváraním nemajú čas prplať.

Ako bylinky môžete použiť na niektoré poháre bazalku, na iné tymian či oregano. Do paradajok môžete vložiť aj strúčiky cesnaku tak, aby moc nevykúkali, inak sa spália.

Budete potrebovať:

  • 3 kilá paradajok
  • 0,5 l olivového oleja
  • soľ
  • hrsť bazalky

 

  1. Teplovzdušnú rúru rozohrejeme na 175 stupňov.
  2. Paradajky umyjeme a rozkrojíme cca do polky paradajky. Vykrojíme akoby kríž.
  3. Paradajky kladieme na hlbší plech. Poriadne posolíme. Vrch posypeme bazalkovými listami a polejeme olivovým olejom.
  4. Pečieme hodinu.
  5. Horúce vložíme do zaváracích pohárov a zalejeme šťavou, ktoré paradajky pustili počas pečenia.
  6. Zavíčkujeme a zabalíme do deky.
  7. Po vychladnutí skontrolujeme, či sa viečko preliačilo dovnútra.

Takto zavarené paradajky sú vhodné už od 1. roka.

Recept na najlepšie kvasené uhorky

Recept na najlepšie kvasené uhorky

Milujeme kvasené uhorky. Moje dieťa ich od roka považovala za čerešničku za jedlom. Rozvoj kyslej chuti o svojho dieťaťa som podporovala od mala – zistilo sa totiž, že deti, ktoré sú navyknuté na kyslú chuť, nemajú problém zo zavádzaním nových potravín – jednoducho zjedia všetko. 

Nátierka zo pstruha

Nátierka zo pstruha

Z večere mi ostal pstruh, tak som rozmýšľala, čo s ním na raňajky. A napadla mi táto skvelá nátierka. Dieťa ju veľmi vychválilo, že si bude prosiť aj nabudúce. Budeme potrebovať: 130 g mäska zo struha (neúdeného) 140 g lučiny zväzok pažíky pár kvapiek citrónu 

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

V jednoduchosti je krása. Kto by povedal, že v takom pečenom jabĺčku v kombinácii so šľahačkou a orechami sa môže skrývať taká luxusná chuť. Je to rýchle a neskutočné. Ideálne pri nečakaných uzimených návštevách.

Pre 3 osoby budeme potrebovať:

  • 3 väčšie jablká
  • 35 g lieskovcov
  • 40 g datlí
  • 1/4 čl vanilky a škorice (cejlón)
  • trochu masla
  • vodu
  • štipku soli
  • šľahačku
  1. Rúru vyhrejeme na 175 stupňov.
  2. Jablká prekrojíme na polky a odstránime jadrovník. Jablká na niektorých miestach rozkrojíme, aby pri pečení nepraskli.
  3. Lieskovce jemne orestujeme, kým nezačnú voňať (vnútro nesmie znednúť). Nastrúhame ich na jemno.
  4. Datle nakrájame na menšie kúsky, chvíľu podusíme na troche vody do mäkka a rozmixujeme na pastu.
  5. Datle, liestkovce, štipku soli, vanilku a škoricu vymiešame na hustú pastu, ktorou naplníme stredy jabĺk.
  6. Jablká dáme piecť do ohňovzornej misy. Na vrch každého jabĺčka dáme trochu masla. Pečieme v jánskej mise s trochou vody 25 minút.
  7. Zatiaľ vyšľaháme šľahačku s trochou prírodného nerafinovaného trstinového cukru a štipkou vanilky.
  8. Jablká pre staršie deti môžme poliať čakankovým sirupom.

Tip: Pre deti od 1. roka môžeme liestovce nahradiť pomletými mandľami.

Kváskové bryndzové pagáčiky

Kváskové bryndzové pagáčiky

Skvelé pohostenie aj pre menších hostí od 3. rokov.  V priebehu večera u nás zmizli dva plechy, len tak tak som ich stihla odfotiť. A veľmi jednoduché. S pomerom bryndze sa môžete hrať – ja som mala bryndzu menej slanú (Gemerské ovečky), takže ak máte 

Brokolicovo – syrová omáčka

Brokolicovo – syrová omáčka

Výborná omáčka na cestovinky alebo dusenú zeleninu. A bez zahusťovania múkou, iba z troch ingrediencií. Recept je vhodnejší pre staršie deti, keďže omáčku zahusťuje kopec vyzretého cheddar syru. Ak by ste ho chceli pripraviť pre menšie deti, môžete do omáčky vmixovať viac brokolice. Túto omáčku 

Ako správne piecť ryby?

Ako správne piecť ryby?

Ako sa blížia Vianoce, tak som si našla v správach otázky, ako správne upraviť ryby pre deti.

Ja osobne používam spôsob s názvom „en Papillote“, kedy sa rybka dusí pri nízkej teplote dlhší čas zabalená v papieri na pečenie. Pri tomto spôsobe prípravy nielenže dostanete zdravšie upečenú rybku, ale mäso nádherne nasiakne chuťami byliniek či citrónu. Používa sa pri menších rybách, ako je napr. pstruh alebo filé zo sumčeka afrického.

Budete potrebovať:

  • 1 pstruh
  • citrón
  • bylinky (rozmarín, tymián, bazalka – pokojne čerstvé, na jemno nasekané)
  • soľ
  • papier na pečenie a drevené štipce
  1. Rúru vyhrejeme na 100 stupňov
  2. Rybku umyjeme, posolíme, posypeme bylinkami. Citrón nakrájame na plátky, ktoré vložíme do rybky a na rybku. Vyzerá to asi takto:

3. Následne rybku zabalíme do papiera na pečenie a zaštipcujeme:

4. Rybku pečieme cca hodinu na 100 stupňoch (čas pečenia závisí od veľkosti ryby). Rybka je hotová, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kostí.

Tip: Rybku pečiem na spodnom i hornom ohreve nižšie v rúre, vyššie dám plech s nakrájanými zemiakmi a zeleninou. A večer hotová jedným šmahom 🙂

 

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky sú naša klasika – na cesty či vianoce. Iné už nerobím. Cítiť v nich úžasnú chuť kvalitného masla a orechov. Jemne osladené datlovým sirupom a podčiarknuté vynikajúcou chuťou čokolády. Vydržia dlho, v chlade a v tme aj mesiac. Zatiaľ sa na ne žiadne