Month: apríl 2018

Detský falafel

Detský falafel

Falafel je placka alebo guľôčka z cíceru, často parádne nakorenená, čo pre deti moc vhodné nie je. Ja osobne falafel milujem, preto som experimentovala s ingredienciami na vytvorenie detskej verzie, aby sme si toto úžasné jedlo mohli dopriať celá rodina. Skombinovala som cícer s hráškom, 

Kvasené mrkvové tyčinky

Kvasené mrkvové tyčinky

Deti nechcú jesť pickles – kvasenú zeleninu a Vás to škrie? Rozmýšľate, ako teda do nich dostať prirodzené probiotické kmene? Alebo len potrebujete zmenu a nechce sa Vám stále dookola jesť ten istý kvasený šalát? Pomaly prichádza čas čerstvej mrkvičky. Alebo môžete takto rýchlo minúť 

Jemná jarná bryndzová nátierka pre deti

Jemná jarná bryndzová nátierka pre deti

Čas najlepšej a najzdravšej bryndze je tu. Nemusí to byť len májová, podstatné je, akú zelenú pašu majú ovečky. A zelenej, rýchlo rastúcej trávy je teraz neúrekom.

Bryndza je dosť slaná, preto klasické bryndzové nátierky pre malé deti vhodné nie sú – vo zvyčajných receptoch je jej pre deti veľmi veľa.  Rozmýšľala som preto nad receptom, v ktorom by bolo bryndze menej. Podarilo sa.

Budeme potrebovať:

100 g bryndze (pre deti do troch rokov pasterizovanej)

150 g masla

zväzok pažítky

4 lístky medvedieho cesnaku (nemusí byť).

 

  1. Maslo necháme zmäknúť.
  2. Pažítku nakrájame na jemno. Rovnako medvedí cesnak.
  3. Maslo vymiešame s bryndzou a nakoniec pridáme bylinky.

 

Kvasené cvikľové wafle (bez múky)

Kvasené cvikľové wafle (bez múky)

Wafle z ovsených vločiek fermentovaných (kvasených) jogurtom. U nás patria medzi obľúbené cestovné a raňajkové jedlá. Dajú sa vyrobiť v rôznych kombináciach zeleniny a rôznych syrov. Keďže sú nakvasené, tak sú ľahko stráviteľné a nezaťažia. Pre malé deti by mali byť čo najmenej „zlaté“ – 

Cuketová kôprovka s pošírovaným vajíčkom

Cuketová kôprovka s pošírovaným vajíčkom

V jednoduchosti je krása. A dobrá chuť. I dobré trávenie. Predovšetkým to platí vo výžive tých najmenších. Žiadne divoké kombinácie typu kuracie prsia s broskyňou a syrom netreba. A hlavne, jednoduché jedlá nevyžadujú veľa času pri príprave. Ako napr. toto. Zároveň je tepelná úprava pošírovaného 

Detská miso polievka

Detská miso polievka

Miso polievky sa vo veľkom jedia v Japonsku – ako prvé jedlo dňa. Odporúčam ich často maminám nepapkáčov, keďže miso povzbudzuje chuť do jedla. Miso nájdete na trhu z rôznych zdrojov: sójové, jačmenné, ryžové. Sú tmavo hnedé a slané, v chuti veľmi intenzívne. Pre deti je najvhodnejšie to, ktoré má čo najmenej soli – teda zo sladkej ryže. Líši od vyššie spomenutých svojou farbou – je slabo hnedé, viac sladké a veľmi jemné. Ideál pre malých papkáčov od jedného roka.

Budeme potrebovať:

1 cibuľu

3 väčšie mrkvy

1 paštrnáku alebo petržlenu

250 g brokolice rozobranej na malé ružičky

1 L zeleninového vývaru

1 lyžice miso pasty

1 lyžica ghí alebo sézamového oleja (pre staršie deti)

štipka soli

Ako na to:

  1. Cibuľu nakrájame na jemno. Mrkvu i paštrnák očistíme a nakrájame na kocky (cca 0,5 cm).
  2. Cibuľu orestujeme do sklovita na horúcom tuku a pridáme ostatnú zeleninu. Restujeme približne jednu minútu za stáleho miešania a potom zalejeme horúcim vývarom. Pridáme štipku soli.
  3. Dusíme asi 10 minút. Z vývaru si trochu odoberieme, necháme mierne vychladnúť a rozmiešame v ňom miso pastu. Mala by sa úplne rozpustiť.
  4. Po dovarení polievky ju dochutíme vývarom s misom. Pre dospelákov môžeme použiť slané typy misa.
Pohánkové halušky s bryndzovým krémom (bezlepkové)

Pohánkové halušky s bryndzovým krémom (bezlepkové)

Pre deti od 1 1/2 roku môžeme pomaly pridávať do jedálnička aj múky s vyšším obsahom vlákniny, ako je napr. pohánková. Striedaním múk obohacujete detský jedálniček o ďalšie vitamíny a minerály, učíte dieťa novým chutiam. Nám doma pohánka chutí viac ako špaldová múka. Do cesta 

Zdravý puding

Zdravý puding

Väčšina polotovarových pudingov je plná vysoko technologicky upravených surovín nevhodných pre dieťa (biely cukor, sušené mlieko, kukuričný škrob) – toto všetko príliš dvíha po konzumácii cukor v krvi. Sladkosti a mňamky tohoto typu pre dieťa vhodné nie sú. Ani pre nás. No a čo namiesto