Mesiac: apríl 2018

Detský falafel

Detský falafel

Falafel je placka alebo guľôčka z cíceru, často parádne nakorenená, čo pre deti moc vhodné nie je. Ja osobne falafel milujem, preto som experimentovala s ingredienciami na vytvorenie detskej verzie, aby sme si toto úžasné jedlo mohli dopriať celá rodina. Skombinovala som cícer s hráškom, […]

Kvasené mrkvové tyčinky

Kvasené mrkvové tyčinky

Deti nechcú jesť pickles – kvasenú zeleninu a Vás to škrie? Rozmýšľate, ako teda do nich dostať prirodzené probiotické kmene? Alebo len potrebujete zmenu a nechce sa Vám stále dookola jesť ten istý kvasený šalát? Pomaly prichádza čas čerstvej mrkvičky. Alebo môžete takto rýchlo minúť […]

Jemná jarná bryndzová nátierka pre deti

Jemná jarná bryndzová nátierka pre deti

Čas najlepšej a najzdravšej bryndze je tu. Nemusí to byť len májová, podstatné je, akú zelenú pašu majú ovečky. A zelenej, rýchlo rastúcej trávy je teraz neúrekom.

Bryndza je dosť slaná, preto klasické bryndzové nátierky pre malé deti vhodné nie sú – vo zvyčajných receptoch je jej pre deti veľmi veľa.  Rozmýšľala som preto nad receptom, v ktorom by bolo bryndze menej. Podarilo sa.

Budeme potrebovať:

100 g bryndze (pre deti do troch rokov pasterizovanej)

150 g masla

zväzok pažítky

4 lístky medvedieho cesnaku (nemusí byť).

 

  1. Maslo necháme zmäknúť.
  2. Pažítku nakrájame na jemno. Rovnako medvedí cesnak.
  3. Maslo vymiešame s bryndzou a nakoniec pridáme bylinky.

 

Kvasené cvikľové wafle (bez múky)

Kvasené cvikľové wafle (bez múky)

Wafle z ovsených vločiek fermentovaných (kvasených) jogurtom. U nás patria medzi obľúbené cestovné a raňajkové jedlá. Dajú sa vyrobiť v rôznych kombináciach zeleniny a rôznych syrov. Keďže sú nakvasené, tak sú ľahko stráviteľné a nezaťažia. Pre malé deti by mali byť čo najmenej „zlaté“ – […]

Cuketová kôprovka s pošírovaným vajíčkom

Cuketová kôprovka s pošírovaným vajíčkom

V jednoduchosti je krása. A dobrá chuť. I dobré trávenie. Predovšetkým to platí vo výžive tých najmenších. Žiadne divoké kombinácie typu kuracie prsia s broskyňou a syrom netreba. A hlavne, jednoduché jedlá nevyžadujú veľa času pri príprave. Ako napr. toto. Zároveň je tepelná úprava pošírovaného […]

Detská miso polievka

Detská miso polievka

Miso polievky sa vo veľkom jedia v Japonsku – ako prvé jedlo dňa. Odporúčam ich často maminám nepapkáčov, keďže miso povzbudzuje chuť do jedla. Miso nájdete na trhu z rôznych zdrojov: sójové, jačmenné, ryžové. Sú tmavo hnedé a slané, v chuti veľmi intenzívne. Pre deti je najvhodnejšie to, ktoré má čo najmenej soli – teda zo sladkej ryže. Líši od vyššie spomenutých svojou farbou – je slabo hnedé, viac sladké a veľmi jemné. Ideál pre malých papkáčov od jedného roka.

Budeme potrebovať:

1 cibuľu

3 väčšie mrkvy

1 paštrnáku alebo petržlenu

250 g brokolice rozobranej na malé ružičky

1 L zeleninového vývaru

1 lyžice miso pasty

1 lyžica ghí alebo sézamového oleja (pre staršie deti)

štipka soli

Ako na to:

  1. Cibuľu nakrájame na jemno. Mrkvu i paštrnák očistíme a nakrájame na kocky (cca 0,5 cm).
  2. Cibuľu orestujeme do sklovita na horúcom tuku a pridáme ostatnú zeleninu. Restujeme približne jednu minútu za stáleho miešania a potom zalejeme horúcim vývarom. Pridáme štipku soli.
  3. Dusíme asi 10 minút. Z vývaru si trochu odoberieme, necháme mierne vychladnúť a rozmiešame v ňom miso pastu. Mala by sa úplne rozpustiť.
  4. Po dovarení polievky ju dochutíme vývarom s misom. Pre dospelákov môžeme použiť slané typy misa.
Pohánkové halušky s bryndzovým krémom (bezlepkové)

Pohánkové halušky s bryndzovým krémom (bezlepkové)

Pre deti od 1 1/2 roku môžeme pomaly pridávať do jedálnička aj múky s vyšším obsahom vlákniny, ako je napr. pohánková. Striedaním múk obohacujete detský jedálniček o ďalšie vitamíny a minerály, učíte dieťa novým chutiam. Nám doma pohánka chutí viac ako špaldová múka. Do cesta […]

Zdravý puding

Zdravý puding

Väčšina polotovarových pudingov je plná vysoko technologicky upravených surovín nevhodných pre dieťa (biely cukor, sušené mlieko, kukuričný škrob) – toto všetko príliš dvíha po konzumácii cukor v krvi. Sladkosti a mňamky tohoto typu pre dieťa vhodné nie sú. Ani pre nás. No a čo namiesto […]