Mesiac: marec 2018

Plnená tortila

Plnená tortila

Plnená tortila je skvelá rýchlovka. Stačí ju naplniť tým, čo nám poskytne chladnička (alebo treba rýchlo spotrebovať). Pri zapečení sa v nej stratia aj tie zdravé suroviny, ktoré deti nechcú jesť (napr. šalát). A dá sa jesť rúčkami, čo veľa detí ocení. Túto som naplnila […]

Zeleninová polievka s medvedím cesnakom (vegan)

Zeleninová polievka s medvedím cesnakom (vegan)

Milujem čas medvedieho cesnaku. Tak ho dávam všade, kde sa len dá. Napr. do polievok, táto je na jar naša obľúbená. Chuť medvedieho cesnaku v nej ani necítiť. Ale napriek tomu tam je 🙂 Polievočka je krémová, nie moc hustá, ak ju chcete hustejšie, pridajte […]

Zapečená červená šošovica

Zapečená červená šošovica

Veľa maminiek rieši otázku, ako pripraviť chutné jedlo pri alergii na bielkovinu kravského mlieka alebo intolerancii laktózy. Alebo ako zapiecť zeleninu bez syra. Dá sa to. Namiesto syra použijeme zemiakovú kašu, troška šošovice, zeleninky a kompletné chutné jedlo máme hotové.

 

Budeme potrebovať:

Na zemiakovú kašu:

700 g zemiakov

25 g tuku (kokosového bez chuti alebo oleja, kto môže, maslo)

trochu vody z varenia zemiakov

soľ

 

Na plnku:

225 g červenej šošovice

olivový olej alebo maslo

250 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)

250 g brokolice

2 strúčiky cesnaku

2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku

 

  1. Ošúpeme zemiaky a uvaríme v slanej vode do mäkka. Zlejeme, trochu vody z varenia si necháme bokom. Pridáme tuk alebo maslo, vodu, a zemiaky dôkladne pretlačíme. Vyšľaháme do konzistencie zemiakovej kaše.
  2. Šošovicu premyjeme a uvaríme 20 – 30 minút. Zlejeme a zamiešame do nej paradajkový pretlak.
  3. Špenát a brokolicu (malé ružičky) orestujeme na oleji alebo masle spolu s 2 strúčikmi cesnaku cca 5 minút.
  4. Zeleninu vložíme do zapekacej formy, na ňu rovnomerne rozložíme šošovicu a nakoniec zemiakovú kašu.
  5. Zapekáme na 170 stupňoch 40 minút.

 

 

Jarné brokolicové muffiny

Jarné brokolicové muffiny

Mám veľa vajíčok a rozmýšľam, čo s nimi. Zároveň mám veľa klientov na protikvasinkovej diéte, tak nech je to niečo pre aj pre nich. A niečo na ihrisko pre deti do rúčky, keďže je to mňamka aj po vychladnutí.   Budeme potrebovať: 6 vajíčok 500 […]

Pesto z medvedieho cesnaku (nielen) pre deti

Pesto z medvedieho cesnaku (nielen) pre deti

Pomaly vykúkajú spod zeme prvé výhonky medvedieho cesnaku. Konečne! Zahajuje sezónu čerstvej zeleniny, ktorej chuti som sa nevedela dočkať. Najradšej pridávam cesnak do už hotových polievok, omáčok. Ale úplne najlepšie chutí v tomto peste – preto nielen pre deti. Konopný olej môžete nahradiť a použiť […]

Kvasené jablkové lievance z ovsených vločiek (bez múky)

Kvasené jablkové lievance z ovsených vločiek (bez múky)

Dovolenka býva často zdrojom novej inšpirácie. A veru aj bola. Mala som k dispozícii veľa ovsených vločiek. Z nich ma v poslednom čase baví veľa kreovať. Hlavne sa ovsené vločky dajú dobre nakvasiť, potom ich stačí len rozmixovať a je to. Zdravé cesto bez múky je na svete. Dá sa pripraviť na sladko i slano, takto si môžete nakvasiť viac: v jeden deň sladké lievance, druhý deň slané syrové wafle. Recept nabudúce 🙂

Budeme potrebovať:

300 g ovsených vločiek

200 ml jogurtu (ja som použila kozí)

200 ml vody

100 g hrozienok

2 na hrubo nastrúhané jablká

1 vajíčko

na dochutenie škorica, vanilka, kôra z chemicky neošetreného citróna, 35 ml datľového sirupu (v prípade potreby viac sladiť 🙂 )

  1. Vločky premyjeme a zmiešame s jogurtom a vodou. Necháme fermentovať 12 – 24 hodín. 100 g hrozienok namočíme na rovnaký čas do vody.
  2. Polku hrozienok pridáme do cesta spolu s vajíčkom a dôkladne rozmixujeme. Cesto ochutnajte, či je dostatočne sladké, ak nie, tak pridajte datľový sirup a premiešajte.
  3. Potom už len primiešame ostatné ingrediencie a pečieme v lievancovači. Ak nemáte lievancovač, tak môžete cesto vyliať vo forme lievancov na plech a piecť v trúbe do zlatista.

 

 

 

 

Mangoldová krémová polievka

Mangoldová krémová polievka

Poznáte mangold? Nie? Odporúčam. Je to veľmi nenáročná listová zelenina, známa častým návštevníkom Chorvátska. V rebríčku najzdravších potravín sveta sa ocitol na 7. mieste (zo sto), pričom predbehol aj špenát (mrazený 24. miesto). Mangold je výborným zdrojom antioxidantu s názvom betaín, ako i rutínu a […]