Mesiac: február 2018

Muffiny z fermentovaných ovsených vločiek (bez múky)

Muffiny z fermentovaných ovsených vločiek (bez múky)

Snívate o muffinoch, ktoré sa nedrolia, sú vláčne, nevyschnuté a dobre stráviteľné? Hotové tak rýchlo, že ich môžete urobiť hoc aj ráno? Ideálne na cesty, či do školy? Tak nech sa páči, tu je recept na jedny. Budeme potrebovať: 300 g jemných ovsených vločiek 250 […]

Ricottové ňoky s bylinkovým maslom

Ricottové ňoky s bylinkovým maslom

Bezlepkové a zatiaľ najlepšie, aké som jedla. Namiesto zemiakov sa použije ricotta (nekyslá alternatíva k nášmu tvarohu), namiesto múky pohánka (pre zmenu a obohatenie špaldového jedálnička). Podľa mňa omnoho ľahšie na trávenie ako naše halušky. S cestom sa neskutočne dobre pracuje, nelepí sa, deti sa […]

Pečené rybie karbonátky

Pečené rybie karbonátky

Čo so zvyškom ryby z predchádzajúceho dňa? Aj ja som si dnes položila túto otázku. A našla rýchlu odpoveď. Karbonátky predsa. Dobre sa držia v ručičke, výborné sú s duseným špenátom alebo inou zeleninkou, je možné ich zobrať so sebou na cesty.

Budeme potrebovať:

800 g zemiakov

250 g rybieho mäska (dúhový pstruh u nás)

2 vajíčka

zväzok pažítky

trochu kukuričnej strúhanky

múka na obaľovanie (pohánková)

soľ

ghí

 

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky cca 2×2 cm. Uvaríme do mäkka. Vodu zlejeme a necháme ochladiť.
  2. Trúbu zapneme na 175 stupňov.
  3. Z mäsa odstránime všetky kostičky. Roztlačíme ho vidličkou.
  4. Zemiaky poriadne roztlačíme. Pridáme mäso, vajíčka, na jemno nakrájanú pažítku. Zmiešame. Ak je potrebné, zmes zahustíme kukuričnou strúhankou.
  5. Mokrými rukami formujeme karbonátky a obaľujeme ich v múke.
  6. Dáme ich piecť do trúby na 25 – 30 minút.
  7. Výborné sú pokvapkané citrónom a s trochou majonézy.
Zdravšie pečiatkové keksíky

Zdravšie pečiatkové keksíky

Trochu som experimentovala s cestom na sušienky z fermentovanej múky (http://www.zdravedieta.com/susienky-z-fermentovanych-ovsenych-vlociek/). Potrebovala som cesto, ktoré je flexibilné a bude sa s ním dať dobre pracovať. A podarilo sa. So žiadnym cestom sa mi zatiaľ lepšie nepracovalo. Sušienky sa nedrolia, pečiatka zostáva krásne viditeľná a chuť […]

Žeruchová nátierka

Žeruchová nátierka

Ako sa blíži jar, tak mám čím ďalej, tým väčšiu chuť na čerstvú zeleninu. Najčerstvejšie sa teraz dajú dopestovať klíčky za oknom, tak sa mi to zelenie žeruchou, pažítkou a brokolicovými klíčkami. A práve zo žeruchy sa mi dnes podarila parádna nátierka na chlebík, konečne […]

Tvarohovo – pšenový koláč (bez múky)

Tvarohovo – pšenový koláč (bez múky)

Pšeno je fantastická obilnina na koláče, často ju používam na zdravšie sladké. Tento koláčik je ľahký, rýchly, výborná alternatíva ku klasickej žemľovke. Lebo chutí fantasticky tak teplý, ako i studený.

 

Na menší plech budeme potrebovať:

 

500 g tvarohu

200 g pšena

130 g hrozienok

4 vajíčka

75 g zmäknutého masla

140 ml javorového sirupu

1 lyžička vanilky

1/2 lyžičky škorice

kôra z polky citrónu

 

  1. Pšeno dáme večer namočiť do hrnca s vodou. Uložíme do chladničky. Rovnako aj hrozienka.
  2. Ráno pšeno zlejeme, premyjeme a dáme uvariť do dvoch litrov vody. Je to veľmi dôležité – pšeno uvarené v takom množstve má inú konzistenciu. Varíme cca 15 minút, potom zlejeme.
  3. Trúbu rozohrejeme na 175 stupňov.
  4. Zatiaľ vyšľaháme vajíčka, sirup, maslo, vanilku, škoricu, citrónovú kôru a tvaroh. Tvaroh používam kozí, jemný, bez hrudiek, ale môžete aj iný (predtým však dobre vymixovať).
  5. Pšeno po uvarení zlejeme, necháme odkvapkať, trochu vychladnúť. Zmiešame s hrozienkami. (V sezóne môžete namiesto hrozienok použiť rôzne iné drobné ovocie – čerešne, jahody, maliny, čučoriedky).
  6. Po trochách pridávame do vajíčkovo tvarohovej zmesi a vyšľahávame.
  7. Do menšieho plechu (37 x 24) dáme papier na pečenie a zmes vylejeme.
  8. Pečieme na 175 stupňoch 30 minút.
  9. Pred podávaním necháme aspoň trochu vychladnúť :).