Mesiac: december 2017

Miniburger s tempehom a karamelizovanou červenou kapustou

Miniburger s tempehom a karamelizovanou červenou kapustou

Ak máte radi tempeh (a spolu s vami i deti), tak tento recept je pre vás. Ak nie, tak treba vyskúšať. Stojí to za tú námahu. Sladká kapusta je krásne kontrastná ku slanému tempehu. Výborný pre staršie deti cca od 4 rokov.   Ako prvé […]

Čokoládové kôpky

Čokoládové kôpky

Alebo mojím dieťaťom v postfekálnej fáze milo nazývané hovienka. Jeden z našich najobľúbenejších receptov na suché pečivo. Lebo silne čokoládové, bezlepkové, s jemnou príchuťou lieskovcov. No a ak namiesto masla použijete kokosový tuk, tak aj bez mlieka a laktózy. Je to rýchly recept, trošku viac […]

Zdravá a ľahká kapustnica (nielen) pre deti

Zdravá a ľahká kapustnica (nielen) pre deti

Táto kapustnica je naša tradícia. Bez údenín a bez húb, ktoré malé deti nevedia stráviť. Ľahká, veľmi chutná a pohodová, presne ako má jedlo pri vianočnom stole byť. Dokonca mi raz svokra na ňu povedala, že lepšiu ešte nejedla 🙂

Budeme potrebovať:

200 g kyslej kapusty
1 kaleráb
1 mrkva
1 petržlen
1 cibuľa
kúsok zeleru
1 pór
1,5 l zeleninového vývaru
5 lyžíc oleja (olivový alebo sézamový pre staršie deti)
štipka soli
1/2 lyžičky celej rasce
1/2 lyžičky červenej papriky

  1. Pór pozdĺž rozkrojíme a premyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájame ju na jemné pásiky. Koreňovú zeleninu a kaleráb očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kyslú kapustu nakrájame na jemno.
  2. Do hrnca dáme olej, cibuľu, zelenú časť póru a nastrúhanú zeleninu. Pridáme soľ, rascu, červenú papriku a dusíme do mäkka. Zalejeme troškou vývaru a dusíme cca 10 minút. Dolejeme zbytkom zeleninového vývaru, pridáme kyslú kapustu a na jemnom plameni varíme ešte asi 5 minút.
  3. Polievku môžeme dochutiť šťavou z kapusty, pre staršie deti a dospelákov sójovou omáčkou Tamari a nastrúhaným tempehom.

Krásne, zdravé a usmievavé nielen Vianoce Vám prajem.

Vianočný zemiakový šalát (nielen) pre deti

Vianočný zemiakový šalát (nielen) pre deti

Pri tvorbe tohto vianočného zemiakového šalátu som sledovala hlavne jeho ľahkú stráviteľnosť a zdravotné benefity. Namiesto majonézy je použitý konopný olej bohatý na omega 3 a zeleninový vývar, uhorky by mali byť kvasené a nepasterizované – dobrá probiotická bomba, veľa zeleniny… Rýchle schladenie zemiakov napomôže […]

Sušienky z fermentovaných ovsených vločiek

Sušienky z fermentovaných ovsených vločiek

Dlhšie som rozmýšľala, ako urobiť pre deti zdravšie sušienky z fermentovanej múky. Výborné sú na to ovsené vločky, ktoré sa aj po fermentácii dajú vysušiť a pomlieť na múku. Príprava síce trvá dlhšie, ako výsledok stojí za to.  Sú jemné, s maslovou chuťou a veľmi […]