Mesiac: august 2017

Kvasená cvikľa – pickles

Kvasená cvikľa – pickles

Mnohí rodičia už poznajú vplyv probiotík na zlepšenie imunity dieťaťa a snažia sa preto vo zvýšenej miere zaraďovať kvasené mliečne výrobky. Pri skrytej alergii na bielkovinu kravského mlieka alebo laktózovej intolerancii dieťaťu však robia medvediu službu. Namiesto toho stačí ku každodenným jedlám pridávať omnoho ľahšie […]

Jahodovo – čokoládová torta

Jahodovo – čokoládová torta

Cesto: 30 g čirokovej múky 70 g mandľovej múky 100 g horkej kvalitnej čokolády (Vivani) 80 g masla 3 vajíčka štipka soli Smotanová plnka: 150 g kozieho alebo kravského tvarohu 90 g creme fresh 60 g kyslej smotany 120 g mascarpone 2 lyžice trstinového cukru […]

Banánové muffiny

Banánové muffiny

  • 3 banány
  • 5 ks vajíčok
  • 40 g kokosového oleja
  • 80 g mandľovej múky
  • 50 g čirokovej múky
  • 1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva
  • ½ lyžičky vanilky
  • ½ lyžicky škorice
  • 50 ml kokosového mlieka
  • 1 – 2 lyžice datľového sirupu
  • Štipka soli
  • 50 g nasekanej čokolády alebo čokopecičiek (pre deti nad 3 roky)

Trúbu si rozohrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si mixér, do ktorého dáme vajíčka, banány, olej, kokosovú múku, soľ, koreniny, prášok do pečiva, mlieko a datľový sirup.

Rozmixujeme a cca 1 plnú lyžicu cesta dávame do muffinových foriem. Pre staršie deti môžeme do cesta a navrch pridať nasekanú kvalitnú horkú čokoládu alebo čokopecičky.

Pečiem v trúbe cca 20 minút.

Hrášková polievka s basmati ryžou

Hrášková polievka s basmati ryžou

Túto polievočku v sezóne hrášku sme robili často, moje milé dieťa ju milovalo zo všetkých najviac. 80 g basmati ryže 300 g hrášku 1 cibuľa 1 lyžica ghí alebo olivového oleja štipka soli 1,25 ml zeleninového vývaru umeocot a/alebo bylinková soľ Cibuľu ošúpeme a opražíme […]

Kváskový bryndzovník

Kváskový bryndzovník

Kváskový bryndzovník je u nás obľúbený viac ako kvásková pizza. Čo budeme potrebovať? Na rozkvas: 150 g kamutovej múky 150 g špaldovej múky celozrnnej 150 ml rastlinného mlieka 3 lyžice kvásku Vymiešame tuhé cesto a necháme prikryté odpočívať cca 8 – 9 hodín. Pre menšie […]

Čo s marhuľami?

Čo s marhuľami?

Mráz sa tých našich marhúľ ani nedotkol, tak som zas mala po večeroch čo robiť. Keďže toľko úrody do kompótov nezavarím, tak som vymýšľala aj nové mňamky:

Marhuľová koža

Jednoduchšie to už fakt nejde. Marhule umyť, odkôstkovať, rozmixovať úplne do hladka. Marhuľovú pastu v tenkej vrstve dať na plech s papierom na pečenie a sušiť v teplote najlepšie do 42 stupňov. Môžete využiť trúbu a program sušenie, teplú miestnosť so slnkom alebo auto. V tom prípade je lepšie ale sušiť spolu s teplomerom, aby sme si v koži nezničili enzýmy. Po úplnom vysušení (koža vyzerá ako sušené mäso) papier na pečenie oddelíme, kožu nastiháme, zrolujeme a uchovávame v sklenenej uzavretej nádobe. Sú to také fajné sladko kyslé cukríky.

Marhuľový džem

  • 3 kg marhúľ
  • 1 citrón
  • štipka soli
  • 6 lyžíc citrusového pektínu
  • 10 – 15 lyžíc ryžového sirupu

Marhule umyjeme, odkôstkujeme, spolu so štipku soli a šťavou z citróna dusíme za občasného miešania cca 10 minút. Potom masu rozmixujeme. Počas mixovania pridávame sirup. Keď je zmes hladká, odstavíme od ohňa a postupne vmixujeme aj citrusový pektín. Povaríme ešte cca 5 minút za stáleho miešania. Prevrátime hore dnom zabalené v utierke až do úplného vychladnutia. Tento džem je krásne tuhý hlavne keď je v chladničke.

Marhuľový kompót

  • Marhule
  • Štipka soli
  • Voda

Marhule umyjeme, odkôstkujeme, predelíme na polky. Vložíme do pohárov (nie úplne po vrch). Zalejeme vodou tak, aby voda tesne vyčnievala a aj napriek tomu zostal v pohári voľný priestor. Počas konzervácie totiž marhule ešte pustia trochu šťavy, čo by mohlo pretiecť. Pridáme štipku soli a konzervujeme v hrnci cca 15 – 20 minút na 80 stupňoch. Opäť prevrátime hore dnom a necháme vychladnúť.

Uhorková polievka s kôprom

Uhorková polievka s kôprom

Je vám teplo priatelia? Nevarte 🙂 Aj tak telo na teplé jedlá teraz moc nemá chuť, aj tak varením zvyšujete teploty svojich kuchýň. Dokonca aj deti odmietajú teraz varené. Radšej si zmiomatujte uhorkovú polievku s kôprom. Vhodná pre deti od jedného roku. Uhorková polievka s […]

Lúsková polievka bez múky a mlieka

Lúsková polievka bez múky a mlieka

Téma tepla sa skloňuje všade. Aj v kuchyni. U mňa tak, že varím hlavne husté polievky, ktoré zavodnia a poskytnú energiu na dlhší čas. A je čas fazuľových lúskov, tak čo takto si urobiť zdravšiu lúskovú? Na lúskovú polievku bez múky a mlieka budeme potrebovať: […]

Cuketový čokoládový koláč

Cuketový čokoládový koláč

Na menší plech budeme potrebovať:

  • 280 g cukety
  • 100 g horkej 70 percentnej čokolády
  • 2 vajíčka
  • 130 g mandľovej múky alebo na jemno umetých mandlí
  • 1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva
  • 1 lyžička vanilky
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 70 ml javorového sirupu
  • (sezónne ovocie)

Cuketu nastrúhame na jemno a zmiešame ju s múkou, práškom do pečiva, vanilkou, škoricou. Vajíčka rozšľaháme s javorovým sirupom. Čokoládu roztopíme a vymiešame s cestom a vajíčkami. Vylejeme na plech a pečieme pri 170 stupňoch 30 – 35 minút. Ja som navrch dala broskyne a bolo to výborné. Koláč je vlhký, ľahký a nepresladený.

Kváskové čučoriedkové muffiny

Kváskové čučoriedkové muffiny

Čučoriedky sú náš domácii superfood. Nájdete v nich množstvo látok, ktoré nám robia dobre: množstvo antioxidantov spomaľuje stárnutie, antokyaníny pomáhajú regenerácii pokožky (výborné pri ekzémoch a psoriáze), chránia pred stareckou demenciou, pomáhajú chudnúť a sú vhodné pre cukrovkárov. A keďže je ich sezóna, čo takto […]