Naposledy pridané

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

Luxusný zimný dezert (bez lepku)

V jednoduchosti je krása. Kto by povedal, že v takom pečenom jabĺčku v kombinácii so šľahačkou a orechami sa môže skrývať taká luxusná chuť. Je to rýchle a neskutočné. Ideálne pri nečakaných uzimených návštevách. Pre 3 osoby budeme potrebovať: 3 väčšie jablká 35 g lieskovcov […]

Kváskové bryndzové pagáčiky

Kváskové bryndzové pagáčiky

Skvelé pohostenie aj pre menších hostí od 3. rokov.  V priebehu večera u nás zmizli dva plechy, len tak tak som ich stihla odfotiť. A veľmi jednoduché. S pomerom bryndze sa môžete hrať – ja som mala bryndzu menej slanú (Gemerské ovečky), takže ak máte […]

Brokolicovo – syrová omáčka

Brokolicovo – syrová omáčka

Výborná omáčka na cestovinky alebo dusenú zeleninu. A bez zahusťovania múkou, iba z troch ingrediencií. Recept je vhodnejší pre staršie deti, keďže omáčku zahusťuje kopec vyzretého cheddar syru. Ak by ste ho chceli pripraviť pre menšie deti, môžete do omáčky vmixovať viac brokolice. Túto omáčku majú radi aj brokolicoví odmietači, keďže sa v slanej a tučnej omáčke úplne stratí.

Budeme potrebovať:

  • 200 ml vysokopercentnej smotany na šľahanie (ideál je 36 percent, našla som v Bille)
  •  125 g vyzretého na jemno nastrúhaného cheddaru
  • 300 g do mäkka podusenej brokolice
  1. Cheddar a smotanu zohrievame za neustáleho miešania, až kým sa syr nerozpustí.
  2. Brokolicu dáme do omáčku a rozmixujeme do hladka.

Absolútne jednoduché a rýchle 🙂

Ako správne piecť ryby?

Ako správne piecť ryby?

Ako sa blížia Vianoce, tak som si našla v správach otázky, ako správne upraviť ryby pre deti. Ja osobne používam spôsob s názvom „en Papillote“, kedy sa rybka dusí pri nízkej teplote dlhší čas zabalená v papieri na pečenie. Pri tomto spôsobe prípravy nielenže dostanete […]

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky z fermentovanej múky

Datlové keksíky sú naša klasika – na cesty či vianoce. Iné už nerobím. Cítiť v nich úžasnú chuť kvalitného masla a orechov. Jemne osladené datlovým sirupom a podčiarknuté vynikajúcou chuťou čokolády. Vydržia dlho, v chlade a v tme aj mesiac. Zatiaľ sa na ne žiadne […]

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Pečený fenikel s batátovo-zemiakovým pyré

Veľakrát sú maminy bezradné, čo majú urobiť z feniklu. Tak toto je náš najobľúbenejší recept. Pyré je jemné a chutnejšie ako klasické zemiakové a s dobrým gouda syrom je fenikel neskutočne dobrý.

Na pyré budeme potrebovať:

  • 1 väčší batát (cca 500 g)
  • 400 g zemiakov
  • rasca
  • soľ
  • 40 g masla
  • 120 ml vody z varenia
  1. Batát a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o veľkosti 1×1 cm.
  2. Do vriacej vody pridáme zemiaky a batát, štipku soli a rasce a varíme do mäkka (cca 20 minút).
  3. Po uvarení vodu zlejeme, trochu si odložíme bokom.
  4. Zemiaky a batát prepasírujeme vidličkou alebo pučiakom na zemiaky. Pridáme štipku soli a maslo a vyšľaháme.
  5. Dochutíme zelenými vňaťkami (pažítka, petržlen, žerucha).

 

Na zapečený fenikel budeme potrebovať:

  • 500 – 750 g feniklu
  • 200 g goudy alebo mozzarelly
  1. Rúru rozohrejeme na 175 stupňov.
  2. Fenikel umyjeme a odstránime spodok z hlúbika a rovnako aj zelené stonky.
  3. Nakrájame na kocky 1×1 cm a dáme dusiť na cca 10 minút.
  4. Fenikel by mal by po podusení chrumkavý. Vložíme ho do misy na zapekanie, posypeme nastrúhaným syrom a pečieme 15 minút.

Info: Pre mladšie deti použijeme syr s nízkym obsahom soli, ako je mozzarella ( a stačí len trochu).

 

 

Čokoládovo – dyňová slávnostná torta

Čokoládovo – dyňová slávnostná torta

Na jeseň sa u nás vo veľkom oslavuje. A keďže mám množstvo mladších i starších miniklientov s nezáujmom o zeleninu, rozhodla som sa vymyslieť absolútne chutnú tortu so zeleninou. Podarilo sa. Po prvom súste sa ozývalo: „Mňam, čo v tom je“? Lebo ja si vždy […]

Detský demikát

Detský demikát

V chladničke zostalo veľa bryndze a dostali sme chuť na demikát – slovenskú klasiku s bryndzou. Tradičné recepty nie sú pre deti moc vhodné. Plné soli a bielkovín. A tak som vymyslela verziu detskú. Zemiaky sú čiastočne nahradené mrkvou a batátom – poskytnú telu viac […]

Detský cícer na smotane /bez lepku a mlieka/

Detský cícer na smotane /bez lepku a mlieka/

Cícer na póre a smotane je vegetariánska klasika. Väčšinou dosť intenzívna v chuti a plná rôznych korenín. Preto som recept upravila na alternatívu vhodnú aj pre deti, a môžem povedať, že deti ho v škôlke milovali. S bielou basmati ryžou úplný luxus.

Väčšinou varím celé balenie cícera. Časť použijem do omáčky, zvyšok v chladničke na dip, polievku alebo pomazánku.

Pre 4 osoby budeme potrebovať:

  • 200 g uvareného cícera (100 g suchého) + 100 g cíceru naviac
  • 2 na jemno nakrájané cibule
  • 2 menšie póry
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • štipka čerstvo pomletej rasce
  • 200 ml mandľovej alebo ovsenej smotany (bez karagenanu)
  • umeocot
  1. Cibuľu orestujeme na oleji do sklovita. Pridáme na prúžky nakrájaný pór a spolu s paprikou restujeme približne minútu. Pridáme 200 g cícera, štipku rastce a zalejeme horúcim vývarom. Dusíme cca 10 minút.
  2. Zatiaľ rozmixujeme 100 g uvareného cícera s trochou vody, aby nám vznikla hustá kaša.
  3. Po uvarení kašou cícer zahustíme. Dochutíme ovsenou smotanou a umeoctom. Pre staršie dieťa a dospelého som použila 1 1/2 lyžice umeoctu.

 

Krémová polievka z maslovej tekvice

Krémová polievka z maslovej tekvice

Tento recept vznikol náhodou. Potrebovala som minúť zbytky z chladničky z dovolenky a ako vždy, takéto varenie dáva najlepšie recepty. Chuť maslovej tekvice je zjemnená batatom a kokosovým mliekom, pričom paradajky z pretlaku celú polievku vyzdvihli na iný level. No proste mňam. Fantastická aj pre […]